Er hat einen langgestreckten, seitlich leicht abgeflachten Körper, der nach hinten immer schmaler und dünner wird. Die Fische erreichen für gewöhnlich eine Länge von 80 cm, Weibchen können maximal 130 cm lang werden, Männchen 120 cm. Das Maximalgewicht liegt bei 1,5 kg, das Höchstalter bei 25 Jahren. Hokis sind silbrig gefärbt mit dunkleren Flossen, einem grünblauen Einschlag auf dem Rücken und einem weißlichen Bauch. Das Maul steht schräg, ist groß und endständig. Die Maxillare endet unter einer vertikalen Linie die durch den hinteren Rand des Auges verläuft. Die Prämaxillare ist mit zwei Zahnreihen besetzt. Die äußere Zahnreihe ist vorn mit großen Fangzähnen ausgestattet, danach folgen kleinere, nach hinten gebogene Zähne. Die Zähne der inneren Zahnreihe sind klein. Der Unterkiefer hat eine einzelne Zahnreihe, mit kleinen Zähne an der Symphyse, darauf folgenden großen Fangzähnen, die aber kleiner sind und weiter hinten stehen als die Fangzähne auf der Maxillare, und verschieden großen wie Pfeilspitzen geformte Zähne an den Seiten des Unterkiefers. Der Gaumen ist mit zwei unregelmäßigen Reihen kleiner zusammenhängender Zähne besetzt. Hokis besitzen zwei Rückenflossen, wobei die zweite mit der Schwanzflosse und der Afterflosse zu einem durchgehenden Flossensaum verbunden ist. Die erste Rückenflosse beginnt über dem Brustflossenansatz. Die Bauchflossen sind kleiner als die Brustflossen und ihr Ansatz liegt ein wenig weiter hinten.
- Flossenformel: Dorsale I I/10–12, Dorsale II 96–106; Anale 89–93, Pectorale 15–18, Ventrale 8.
- Wirbel: 78–81.
- Kiemenrechen: 27–35 (6–8 + 21–27).
