Der Konsum von Obst und Gemüse in Kanada sinkt in 11 Jahren um 13 Prozent
Zwei Umfragen, die 11 Jahre auseinander durchgeführt wurden, zeigen einen 13-prozentigen Rückgang der Menge an Obst und Gemüse, die von Kanadiern konsumiert wird, wie neue UBC-Forschungen ergeben haben.
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Und während der Konsum von Milch und Milchprodukten während des Untersuchungszeitraums zwischen 2004 und 2015 ebenfalls zurückging, aßen die Kanadier 2015 mehr Fleisch und Alternativen als ein Jahrzehnt zuvor.
"Es ist wichtig, sich anzusehen, welche Lebensmittel die Menschen essen und ob sich die Aufnahme von Nahrungsmittelgruppen im Laufe der Zeit verändert hat, um Herausforderungen und Möglichkeiten zu identifizieren, gesündere Ernährungsmuster unter Kanadiern zu fördern", sagte Claire Tugault-Lafleur, Postdoc-Stipendiatin im UBC-Programm für Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit, die Hauptautorin der heute in Nutrients veröffentlichten Studie war. "Während einige Studien kürzlich über Trends bei der Aufnahme von Makronährstoffen wie Energie und Gesamtzucker durch die Kanadier berichtet haben, hatte niemand Unterschiede bei der Aufnahme von Nahrungsgruppen in diesem Zeitraum untersucht."
Die Forscher untersuchten Ernährungsdaten aus zwei landesweiten Umfragen, an denen mehr als 50.000 Kanadier im Alter von zwei Jahren und älter teilnahmen. Sowohl 2004 als auch 2015 gaben die Befragten Informationen über Lebensmittel und Getränke, die sie in den letzten 24 Stunden konsumiert hatten.
Im Jahr 2015 berichteten die Kanadier, dass sie durchschnittlich 4,6 Portionen Obst und Gemüse täglich konsumierten, gegenüber 5,2 Portionen pro Tag im Jahr 2004. Der Rückgang wurde weitgehend durch weniger Portionen Gemüse (außerhalb der Kategorie Dunkelgrün und Orange), Kartoffeln und Fruchtsäfte erklärt. Während die Kanadier in dieser Zeit ihre Aufnahme von dunkelgrünem und orangefarbenem Gemüse, Eiern, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen erhöhten, stagnierte die durchschnittliche tägliche Aufnahme anderer gesunder Nahrungsbestandteile wie Vollobst, Vollkorn, Fisch und Schalentiere. Die Kanadier berichteten auch, dass 2015 im Vergleich zu 2004 weniger Flüssigmilch pro Tag konsumiert wurde.
Die Forscher wurden ermutigt, festzustellen, dass die Energie aus zuckerhaltigen Getränken im Durchschnitt um 32 Kalorien pro Tag abnahm, und der Rückgang war bei jungen Menschen stärker. So berichteten beispielsweise kanadische Jugendliche (13 bis 17 Jahre), dass sie im Durchschnitt 73 Tageskalorien weniger aus zuckerhaltigen Getränken konsumierten - ein Rückgang von 43 Prozent gegenüber 2004.
Im Jahr 2007 veröffentlichte die kanadische Regierung Eating Well mit dem Canada's Food Guide. Diese Version des Lebensmittelleitfadens enthielt spezifische Empfehlungen zu Mengen und Arten von Lebensmitteln, die aus jeder der vier Hauptnahrungsmittelgruppen (Obst und Gemüse, Getreideprodukte, Milch und Alternativen, Fleisch und Alternativen) konsumiert werden sollten. Einige der durch die UBC-Studie aufgedeckten Verschiebungen entsprachen den Empfehlungen, aber viele im Leitfaden 2007 empfohlene Gruppen gesunder Lebensmittel verzeichneten entweder keinen Anstieg (Vollobst, Vollkorn, Fisch und Schalentiere) oder einen Rückgang (Gemüse, Flüssigmilch). Dies deutet darauf hin, dass wirksamere Anstrengungen erforderlich sind, um die Hindernisse für eine gesündere Ernährung der Kanadier zu beseitigen.
"Schlechte Ernährungsqualität ist der wichtigste Faktor für die Belastung durch chronische Krankheiten in Kanada", sagte Tugault-Lafleur.
Associate Professorin Jennifer Black vom Food, Nutrition and Health Program der UBC an der Fakultät für Land- und Ernährungssysteme leitete die Forschung von Tugault-Lafleur und war Co-Autorin der Studie, die vom Canadian Institutes of Health Research finanziert wurde.
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