Melken im veganen Trend
Ein Viertel (23%) der Briten verwendet pflanzliche Milch
Von Mandel über Hafer und Kokosnuss bis hin zu Erbse sorgen pflanzliche Milchalternativen für Aufsehen, da neueste Forschungen von Mintel zeigen, dass sich die Briten in ihrem Milchgeschmack ausbreiten. Fast ein Viertel (23%) der Briten verwendete in den drei Monaten bis Februar 2019 pflanzliche Milchalternativen, gegenüber nur 19% im Jahr 2018.
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Im Zuge der pflanzlichen Revolution genießen etwa 26% der Frauen pflanzliche Milchalternativen und sogar ein Drittel (33%) der 16-24er entscheiden sich für diese Sorten. Das Wachstum der Milchalternativen wird weitgehend von neueren Marktteilnehmern wie Hafer (dessen Absatz zwischen 2017 um 71% gestiegen ist), Kokosnuss (zwischen 2017-18 um 16% gestiegen) und Mandelvarianten (zwischen 2017-18 um 10% gestiegen) getragen, die alle im Jahr 2018 sowohl an Sichtbarkeit als auch an Verfügbarkeit gewonnen haben.
Doch während pflanzliche Milchalternativen weiter an Popularität gewinnen, machten sie laut Mintel-Forschung 2018 nur 4% des Absatzes und 8% des Wertschöpfungsumsatzes von Weißmilch aus. Außerdem ist ihre Verwendung beim Kochen und bei Heißgetränken nach wie vor begrenzt. Nur 25 % der Verbraucher, die pflanzliche Milchalternativen verwenden, verwenden diese Produkte beim Kochen, verglichen mit 42 % bei normalen Kuhmilchkonsumenten. Noch größer ist der Unterschied bei Heißgetränken, bei denen nur 42% der Verbraucher pflanzliche Milchalternativen in Heißgetränken verwenden, verglichen mit 82% bei normalen Kuhmilchkonsumenten. Dennoch glauben ein Fünftel (21%) der Briten, dass Nussmilch den Getränken mehr Geschmack verleiht als Kuhmilch.
Hervorgehoben, dass es mehr Möglichkeiten für ein weiteres Wachstum des Trends der pflanzlichen Milchalternativen gibt, würden 65 % der pflanzlichen Milchnutzer Ratschläge zur Verwendung pflanzlicher Milch-/Cremealternativen beim Kochen/Backen begrüßen - 24 % der Nichtnutzer sind auch an einer solchen Beratung interessiert.
Emma Clifford, Associate Director of UK Food and Drink, sagte: "Pflanzliche Milchalternativen dringen weiter in den Mainstream vor, mit hohen Innovationsaktivitäten wie dem Markteintritt von Innocent Drinks im Jahr 2018. Das Wachstum in diesem Segment ist Teil einer viel breiteren pflanzlichen Bewegung, die von den Sorgen um Gesundheit, Ethik und Umwelt sowie von der Liebe der Verbraucher zu Vielfalt in ihrer Ernährung getragen wird.
"Der Trend zu höherpreisigen pflanzlichen Alternativen wird sich fortsetzen und dazu beitragen, den Markt insgesamt aufzuwerten. Das Interesse der Verbraucher an einer Beratung darüber, wie diese Alternativen für verschiedene Nutzungsanlässe geeignet sind, signalisiert ein deutliches Potenzial, die Nutzung bei den derzeitigen Nutzern und Nicht-Nutzern gleichermaßen zu steigern."
16-24er verlieren den Geschmack für normale Kuhmilch.
Traditionell ein Grundnahrungsmittel im Haushalt, sinkt die Verwendung von Standard-Kuhmilch bei den 16- bis 24-Jährigen von 79% im Jahr 2018 auf 73% im Jahr 2019. Während Kuhmilch 2018 noch den größten Teil des Weißmilchabsatzes ausmachte (96%), ist die Verwendung dieses Familienfavoriten zunehmend auf ältere Verbraucher ausgerichtet und erreichte bei den über 45-Jährigen einen Höchststand von 92%.
Dieser Rückgang der Nutzung unter den 16- bis 24-Jährigen kommt daher, dass 37% dieser Altersgruppe sagen, dass sie die Menge an Standard-Kuhmilch, die sie in den letzten 12 Monaten aus gesundheitlichen Gründen verwendet haben, reduziert haben. Auch Umweltbelange spielen eine Rolle, wobei 16-24 Personen (36%) höchstwahrscheinlich der Meinung sind, dass die Milchwirtschaft negative Auswirkungen auf die Umwelt hat. Der deutlich geringere Verbrauch von Kuhmilch bei der jüngeren Generation steht auch im Einklang mit der Tatsache, dass diese Verbraucher mit 26% der unter 35-Jährigen die Vermeidung von Milch in ihrem Haushalt am ehesten melden.
"Da der Absatz von Kuhmilch bereits rückläufig ist, verheißt die Tatsache, dass sich mehr junge Verbraucher von diesen Produkten abwenden, nichts Gutes für die langfristigen Perspektiven dieses Segments. Es sind Anstrengungen der Industrie erforderlich, um junge Verbraucher an die Vorteile der Verwendung von Kuhmilch und Milchprodukten im weiteren Sinne, zum Beispiel im Hinblick auf die Gesundheit, zu erinnern." Fügt Emma hinzu.
Der ethische Milchtrinker
Die Mintel-Forschung unterstreicht die Bedeutung von Ethik und Umwelt für die Milch- und Milchwirtschaft, da ein Drittel (33%) der Milch-, Milchgetränke- und Rahmverbraucher an Produkten in einer Flasche/Topf interessiert sind, die ganz oder teilweise aus recycelten Kunststoffen hergestellt wird. Inzwischen ist ein Viertel (27%) der Nutzer an Produkten interessiert, die eine nachhaltige Landwirtschaft garantieren. Etwa jeder siebte (15%) Nutzer wäre an Produkten mit einer On-Pack-Angabe interessiert, wie viele Tage die Tiere im Freien verbracht haben.
"Die Berichterstattung in den Medien über die ethischen und ökologischen Aspekte der Tierhaltung hat dazu beigetragen, das Bewusstsein der Verbraucher für diese Faktoren zu schärfen. Das ethische Interesse ist für den Sektor Milchgetränke, Milch und Rahm von großer Bedeutung, zumal die Differenzierung in diesem Markt eine Herausforderung darstellt. Das Interesse an ethischen Produkten - einschließlich solcher, die recycelte Kunststoffe verwenden, Kunststoffabfälle reduzieren, nachhaltige Landwirtschaft betreiben und den Tierschutz unterstützen - bietet Möglichkeiten, mit den Verbrauchern ins Gespräch zu kommen, überzeugende Differenzierungsmerkmale zu schaffen und die Menschen zu ermutigen, etwas mehr Geld auszugeben". Fügt Emma hinzu.
40% der Benutzer würden mehr als £1.20 für einen 4-Pinter bezahlen.
Schließlich würden bis zu 40 % der normalen weißen Kuhmilchkonsumenten mehr als 1,20 £ für eine Vier-Pint-Flasche Milch zahlen, gegenüber 35 % im Jahr 2018. Der Preis für eine Vier-Punkt-Flasche Standard-Eigenmarkenmilch lag im April 2019 bei rund 1,10 £, genau wie im März 2018.
"Diese Einstellung steht im Einklang mit unserer Forschung, die zeigt, dass 44% der Befragten sagen, dass kleine Preissteigerungen in Milch keine Rolle spielen und die relativ geringe Rolle der Milch im gesamten Lebensmittelbudget widerspiegeln." Fazit Emma.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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