Die Ernährungsrichtlinien für Kinder müssen geändert werden
Eltern brauchen bessere Ratschläge, wie sie ihre Kinder dazu bringen können, Gemüse zu essen
Diät- und Säuglingsnahrungsrichtlinien sollten gestärkt werden, um mehr praktische Ratschläge zu geben, wie man Kinder am besten dabei unterstützt, Gemüse zu mögen und zu essen, sagen Ernährungswissenschaftler des Caring Futures Institute der Flinders University.
Flinders University Professor Rebecca Golley, stellvertretende Direktorin des Caring Futures Institute
Flinders University
Da die australische Gesundheitsstudie zeigt, dass nur 6 % der Kinder im Alter von 2 bis 17 Jahren die empfohlene Menge an Gemüse essen, sagen die Experten, dass mehr maßgeschneiderte praktische Ratschläge nötig sind, wie man kleinen Kindern Gemüse durch wiederholte Exposition und tägliche Abwechslung anbieten kann, um ihre Aufnahme zu erhöhen.
Ein kürzlich von Forschern des Caring Futures Institute und der australischen Wissenschaftsbehörde CSIRO gemeinsam verfasster Artikel, der im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, legt nahe, dass bis zu zehn oder mehr Expositionen gegenüber einem bestimmten Gemüse im Alter zwischen sechs Monaten und fünf Jahren die Chancen erhöhen, dass das Kind Gemüse mag und mehr davon isst.
Während die Strategie, junge Kinder wiederholt Gemüse auszusetzen, um die Vertrautheit mit dem Geschmack und letztlich die Aufnahme zu fördern, keine neue Wissenschaft ist, gibt es eine Lücke zwischen den Erkenntnissen und den Ernährungsempfehlungen.
"Es besteht die Möglichkeit, den Gemüseverzehr von Kindern zu verbessern, indem wir praktische Ratschläge - das 'Wie' - in unsere Empfehlungen für Eltern und Betreuer aufnehmen", sagt die stellvertretende Direktorin des Flinders Caring Futures Institute und Mitautorin der Studie, Professor Rebecca Golley.
Prof. Golley sagt, dass sich die Essensvorlieben innerhalb der ersten fünf Lebensjahre eines Kindes herausbilden. Daher ist es entscheidend, schon früh ein gesundes Essverhalten zu etablieren, um Wachstum, Entwicklung und Ernährungsgewohnheiten zu unterstützen.
"Wir wissen, dass ein Mangel an Gemüsekonsum über die gesamte Lebensspanne Auswirkungen auf die Gesundheit hat, einschließlich eines erhöhten Risikos für chronische Krankheiten, Fettleibigkeit und Übergewicht", sagt sie.
"Deshalb ist es so wichtig, dass Kinder von klein auf eine Vielzahl von Gemüsesorten wie grüne Bohnen, Erbsen, Karotten und sogar Rosenkohl mögen.
"Das frühe Essverhalten ist beeinflussbar und Babys und Kleinkinder können dabei unterstützt werden, verschiedene Lebensmittel zu probieren und zu lernen, sie zu mögen."
Das Papier "Supporting strategies for enhancing vegetable liking in the early years of life: an Umbrella review of systematic reviews" ist ein Ergebnis des fünfjährigen VegKIT-Projekts, das von Hort Innovation finanziert und von einem Konsortium unter der Leitung von CSIRO, einschließlich der Flinders University und der Nutrition Australia Victoria Division, durchgeführt wurde.
Es wurde eine Übersichtsarbeit über die vielfältigen internationalen Forschungsergebnisse zu sensorischen und verhaltensbezogenen Strategien erstellt, die Kinder dabei unterstützen, bestimmte Lebensmittel, einschließlich Gemüse, zu mögen.
Das Projekt untersuchte 11 systemische Übersichten, um die Wirksamkeit von Strategien wie wiederholte Exposition und Gemüsevielfalt zu bestimmen, für die vielversprechende Belege gefunden wurden.
Für andere Strategien, wie das Anbieten von Gemüse als erstes Nahrungsmittel (und nicht von Obst), die Verwendung von Belohnungen, die nicht aus Nahrungsmitteln bestehen, um den Verzehr von Gemüse zu fördern, und das Vorlesen von Gemüsebüchern für Kinder, wurden neue Erkenntnisse gewonnen.
Der Bericht hebt auch hervor, dass der Grundstein für die Vorliebe für Gemüse bereits vor der Geburt eines Kindes gelegt werden kann.
"Es scheint, dass die mütterliche Ernährung ebenfalls eine Rolle spielt, indem sie in der Gebärmutter mit dem Geschmack von Gemüse in Berührung kommt und so die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass das Kind es später mag und isst, und das Gleiche gilt für die Ernährung der Mutter während der Stillzeit", sagt Professor Golley.
Sie sagt jedoch, dass diese Strategien durch mehr Forschung gestützt werden müssen, wenn sie als Grundlage für Ratschläge für Eltern, Gesundheitsexperten und politische Entscheidungsträger dienen sollen.
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Originalveröffentlichung
Lucinda K Bell, Claire Gardner, Esther J Tian, Maeva O Cochet-Broch, Astrid A M Poelman, David N Cox, Sophie Nicklaus, Karen Matvienko-Sikar, Lynne A Daniels, Saravana Kumar, Rebecca K Golley, Supporting strategies for enhancing vegetable liking in the early years of life: an umbrella review of systematic reviews, The American Journal of Clinical Nutrition
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