Die Gen Z fordert von der Lebensmittelbranche einen radikalen Wandel, um den Zugang zu gesunden und erschwinglichen Lebensmitteln anzugehen
Eine neue Studie zeigt, dass junge Menschen in ganz Europa eine Überarbeitung der Art und Weise wünschen, wie sie Zugang zu gesunden Lebensmitteln erhalten, darüber diskutieren und lernen
Die von EIT Food, dem weltweit größten Ökosystem für Lebensmittelinnovationen, in Auftrag gegebene und vom Europäischen Institut für Innovation und Technologie (EIT) unterstützte Studie befragte mehr als 2.000 18- bis 24-Jährige aus ganz Großbritannien, Frankreich, Deutschland, Polen und Spanien. Die Ergebnisse deuten auf eine sehr interessierte, sachkundige und unternehmerisch denkende Generation hin, wenn es um ihre Essgewohnheiten geht, und insbesondere darum, wie diese mit ihrem Wohlbefinden und ihrer psychischen Gesundheit zusammenhängen.
Die Gen Z fordert von der Lebensmittelbranche einen radikalen Wandel, um den Zugang zu gesunden und erschwinglichen Lebensmitteln anzugehen
EIT Food
Mehr als die Hälfte der 18- bis 24-Jährigen (52 %) verfolgt ihre Ernährung in irgendeiner Weise, wobei sich diese Zahl in den einzelnen Ländern stark unterscheidet: In Deutschland sind es 65 % der jungen Leute, in Frankreich dagegen nur 38 %. Dies deutet darauf hin, dass die Generation Z sehr interessiert und engagiert in Bezug auf ihre Essgewohnheiten ist. Die Mehrheit dieser Nachverfolgung (36 % der jungen Leute) konzentriert sich auf das Zählen von Kalorien, aber ein Viertel aller jungen Leute (24 %) verfolgt auch die Makronährstoffe (oder "Makros") der Lebensmittel, die sie essen.
Diese versierten Gen-Zers bevorzugen vollwertige, biologische und pflanzliche Lebensmittel als einige der gesündesten Optionen, und 79 % halten verarbeitete Lebensmittel für ungesund.
Die anhaltende Aufmerksamkeit für die Gesundheit inmitten der Covid-19-Pandemie hat das Bewusstsein für die Wichtigkeit dieses Themas bei den jungen Leuten geschärft: Mehr als die Hälfte (58%) gibt an, dass die Pandemie ihr Bewusstsein für eine gesunde Ernährung geschärft hat. Gleichzeitig sagen zwei Drittel (67 %), dass gesundes Essen derzeit einfach in Mode ist.
Beratungslücke führt dazu, dass junge Menschen sich auf Social-Media-Plattformen wie TikTok und Instagram verlassen, um Tipps für eine gesunde Ernährung zu erhalten
Trotz dieses großen Interesses und Engagements für gesunde Ernährung haben junge Menschen das Gefühl, dass sie von Pädagogen, Industrie und Politikern nicht die Unterstützung bekommen, die sie dafür benötigen. Drei Viertel (75 %) sagen, sie bräuchten klarere Ratschläge, wie sie sich gesund und ausgewogen ernähren können, und zwei Drittel (65 %) geben an, dass sie in der Schule nicht genug darüber aufgeklärt wurden, wie sie sich gesund ernähren können.
Eine vertrauenswürdige, verlässliche Informationsquelle zu haben, wurde von vielen Befragten als lebenswichtig bezeichnet. Knapp zwei Drittel (61 %) gaben an, dass es schwierig ist, zu wissen, wie man sich gesund ernährt, da es so viele widersprüchliche Ratschläge gibt.
Junge Leute wünschen sich detailliertere Informationen von Marken, insbesondere wenn es um die Herstellung von Lebensmitteln geht. Fast acht von zehn Jugendlichen (78 %) wünschen sich, dass auf Lebensmitteletiketten klarere Informationen über die Art der Verarbeitung von Lebensmitteln und nicht nur über die Inhaltsstoffe zu finden sind, während drei Viertel (75 %) der Meinung sind, dass Lebensmittelmarken den Verbrauchern mehr Transparenz über ihre Inhaltsstoffe und Prozesse bieten sollten.
Junge Leute nehmen die Dinge selbst in die Hand und versuchen, diese Beratungslücke selbst zu schließen: Zwei Drittel (67 %) geben an, dass sie sich regelmäßig Inhalte in sozialen Medien (wie TikTok oder Instagram) über gesunde Ernährung und gesunde Rezeptideen ansehen. Mehr als die Hälfte (52 %) geben an, dass sie sich auf soziale Medien oder ihre Freunde verlassen, wenn es um Ratschläge zu gesunder Ernährung geht.
Die Gen Z will Ratschläge, die ihrer psychischen Gesundheit nicht schaden
Als Teil dieser Ratschläge wünschen sich die jungen Leute eine Erzählung über gesunde Ernährung, die nicht das Risiko eingeht, ihrer psychischen Gesundheit zu schaden - zum Beispiel, indem sie sich zu sehr auf die Kalorien konzentrieren.
Tatsächlich ist etwas mehr als die Hälfte der befragten Jugendlichen (55%) der Meinung, dass die Angabe von Kalorien auf Lebensmitteletiketten und Speisekarten der psychischen Gesundheit schaden kann - eine Zahl, die in Großbritannien (62%), Frankreich (60%) und Deutschland (61%) auf sechs von zehn ansteigt.
Hinzu kommt, dass junge Menschen kalorienarme Lebensmittel nicht unbedingt als automatisch gesund ansehen: Nur 54% tun dies, während ein Drittel (34%) sie als ungesund betrachtet.
Stattdessen sind fast acht von zehn (77 %) der Meinung, dass junge Menschen besser über den Zusammenhang zwischen ihrer Ernährung und ihrer psychischen Gesundheit aufgeklärt werden sollten; bei den jungen Frauen sind es sogar 82 %.
Zugang und Erschwinglichkeit sind der Schlüssel zur Förderung einer gesunden Ernährung
Wenn es darum geht, junge Menschen zu einer gesunden Ernährung zu ermutigen, rangieren ermäßigte oder subventionierte gesunde Lebensmittel an erster Stelle (43 %) - was wenig überrascht, wenn man bedenkt, dass zwei Drittel (67 %) der Meinung sind, dass gesunde Lebensmittel teurer sind als ungesunde.
Auch der Zugang zu gesünderen Optionen war für ein Drittel der Befragten (37 %) entscheidend, sei es für Essen, das nach Hause geliefert wird (z. B. durch Uber Eats oder Deliveroo) oder in der Schule, Hochschule und Universität. Dies wird durch einen Mangel an bestehenden Optionen in der Lebensmittelumgebung angetrieben, wobei sieben von zehn jungen Menschen (73 %) es schwierig finden, sich unterwegs oder an ihrem Ausbildungs- oder Arbeitsplatz gesund zu ernähren.
Die selbständige Gen Z sucht nach Karrieren in der Lebensmittelinnovation
Wenn es um Karrieren in der Lebensmittelbranche geht, führt ihr Interesse an gesunder Ernährung dazu, dass viele junge Menschen Jobs in der Lebensmittelerziehung, -innovation und -gleichstellung gegenüber traditionelleren Wegen wie dem Gastgewerbe oder der Landwirtschaft wählen. Zwei Drittel der jungen Leute würden einen Job in der Lebensmittelerziehung (66%) oder in der Lebensmittelinnovation (64%) in Betracht ziehen, was den höchsten Rang unter allen Positionen im Lebensmittelsektor einnimmt.
Knapp zwei Drittel (61%) wären an einer Tätigkeit interessiert, die den gleichberechtigten Zugang zu Lebensmitteln verbessert.
EIT Food startet eine Kampagne, die sich für die Stimmen junger Menschen einsetzt
EIT Food startet eine neue Kampagne mit dem Titel "Our Food, Our Food System", um jungen Menschen ein Mitspracherecht bei der Gestaltung der Zukunft der Lebensmittel zu geben. Die Kampagne wird 10 junge FutureFoodMakers" rekrutieren, die einen radikalen Wandel in der Lebensmittelbranche fordern und sich für den Zugang zu gesunden, nachhaltigen und erschwinglichen Lebensmitteln einsetzen. Die Kampagne wird in einem Jahr ins Leben gerufen, in dem der erste Gipfel der Vereinten Nationen zum Thema Lebensmittelsysteme stattfindet.
Dr. Andy Zynga, CEO von EIT Food, sagte:
"Junge Menschen sind grundlegend für die Transformation hin zu gesunden und nachhaltigen Lebensmittelsystemen. Unsere Untersuchungen zeigen jedoch deutlich, dass sie im Stich gelassen werden. In ganz Europa finden die 18- bis 24-Jährigen, dass gesunde Lebensmittel teurer und schwerer zu finden sind und dass es ihnen an Informationen und Ratschlägen mangelt, die sie benötigen, um fundierte Ernährungsentscheidungen zu treffen.
Die Stimme und die Fragen dieser jungen und dynamischen Generation müssen von allen in der Lebensmittelbranche gehört werden, und sie müssen in die Gestaltung der nächsten Schritte einbezogen und befähigt werden. Deshalb starten wir unsere Kampagne 'Our Food, Our Food System', um den jungen Menschen die Stimme zu geben, die sie verdienen, und allen im Lebensmittelsystem zu helfen, ihre Bedürfnisse zu verstehen."
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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