Verstädterung ist nicht immer schlecht für die Vielfalt von Lebensmitteln und Landnutzung
Weit verbreitete Mythen, wonach sich die Verstädterung negativ auf die biologische Vielfalt von Lebensmitteln und Landnutzung auswirkt, sind falsch, so ein Forscherteam, das einen Rahmen für die Bewertung dieses Zusammenhangs entwickelt hat. Ihre Ergebnisse könnten sich auch auf die Ernährung und die Ernährungsunsicherheit in städtischen Gebieten auswirken.
Karl Zimmerer, GeoSyntheSES, Penn State
Mehr als 50 % der Menschheit lebt derzeit in städtischen Gebieten, und bis 2050 wird dieser Anteil auf 68 % steigen. Die zunehmende Verstädterung führt zu Veränderungen des Klimas, der Landnutzung, der biologischen Vielfalt und der menschlichen Ernährung, so die Forscher.
"Wir können nicht einfach davon ausgehen, dass sich die Verstädterung ausschließlich negativ auf die biologische Vielfalt der Nahrungsmittel auswirkt", sagte Karl S. Zimmerer, E. Willard und Ruby S. Miller Professor für Umwelt- und Gesellschaftsgeographie an der Penn State, der das GeoSyntheSES Lab leitet.
Das Rahmenwerk, das heute (19. November) in One Earth veröffentlicht wurde, befasst sich mit den Überschneidungen von Urbanisierung und Agrobiodiversität - der biologischen Vielfalt in der Lebensmittelproduktion und im Lebensmittelkonsum sowie in den landwirtschaftlichen Ökosystemen - in vier verschiedenen Bereichen: Landnutzung, Versorgungsketten, Zugang zu Lebensmitteln und Ernährungsgewohnheiten sowie städtische Infrastruktur und Lebensmitteleinzelhandel.
Bei der Flächennutzung in Städten und Stadtrandgebieten gibt es eine Vielzahl von Ansätzen, die der biologischen Vielfalt bei Lebensmitteln und Ernährung zugute kommen. Am Stadtrand können Ackerflächen, Obstplantagen und Milchviehbetriebe eine Reihe von Produkten liefern.
Den Forschern zufolge könnten einige US-amerikanische Ballungsgebiete eine lokale Selbstversorgung mit Eiern und Milch erreichen, aber nur 12 % bzw. 16 % mit Obst und Gemüse. In Hanoi, Vietnam, hingegen liefert die städtische und stadtnahe Landwirtschaft 62 % bis 83 % des Gemüses und erhebliche Mengen an Schweinefleisch und Fisch. Innerhalb einer Stadt oder eines Stadtrandgebiets tragen Gärten und Bauernhöfe jeder Größe, ob öffentlich oder privat, ob auf Dächern oder in Taschen, zur Vielfalt der den Bewohnern zur Verfügung stehenden Lebensmittel bei.
"Der Großteil der Urbanisierung in den kommenden Jahrzehnten wird in Afrika stattfinden", so Zimmerer. "Asiatische Städte sind bereits gewachsen, aber in Afrika werden die Zuwächse noch viel größer sein. Interessant ist, dass es in Afrika große peri-urbane und städtische Gebiete mit kleinen Farmen und Gärten geben wird. Ernährung und Lebensmittelsicherheit werden von größter Bedeutung sein.
Da nicht alle Lebensmittel in einer Stadt aus der Stadt oder ihrer Umgebung stammen können, sind Lieferketten sehr wichtig. Diese Lieferketten sind lokal, national und international.
"Die Lebensmittelsicherheit in den USA ist höher, wenn die Lieferketten geografisch vielfältiger sind", so Zimmerer.
Zimmerer erklärte, dass die Lieferketten derzeit sehr geschützt sind und es schwierig ist, an Daten zu gelangen, da die Unternehmen keine Informationen herausgeben, dass aber neu verfügbare Datensätze über Rohstoffnetzwerke für die Forschung genutzt werden könnten.
Den Forschern zufolge "haben sich nationale Lieferketten als Motor für eine zunehmend standardisierte und biologisch vereinfachte Pflanzen- und Tierzucht erwiesen, aber auch für die Förderung diversifizierter landwirtschaftlicher Bereiche". Lieferketten können also sowohl gut als auch schlecht sein, je nachdem, was sie von woher transportieren und wie vielfältig die Produkte sind, die sie transportieren. Auch wenn weniger biodiverse Versorgungsketten die städtische Bevölkerung weiterhin mit Nahrungsmitteln versorgen, können sie die Probleme der Ernährungsunsicherheit nicht lösen.
Das dritte Segment des Rahmens wird von Wirtschaft und Kultur beeinflusst. Der Zugang zu Lebensmitteln ist äußerst wichtig, und Berichte über Lebensmittelwüsten in US-Städten haben einige Maßnahmen angestoßen. Laut Zimmerer wurde die arme Bevölkerung jedoch seit der Grünen Revolution in den 1950er und 1960er Jahren - einem Vorstoß in Richtung moderner, mechanisierter Landwirtschaft in den Entwicklungsländern, die sich auf einige wenige Grundnahrungsmittel konzentrierte - dazu gedrängt, eine weniger abwechslungsreiche, aber billigere Ernährung zu konsumieren, bei der traditionelle Lebensmittel und landwirtschaftliche Praktiken als überholt galten.
Die arme Stadtbevölkerung ist jedoch oft von unterschiedlicher Herkunft und trägt die Ernährungsgewohnheiten ihrer jeweiligen Kultur mit sich, so die Forscher. Diese Kulturen und die von ihnen verzehrten Lebensmittel können das Lebensmittelangebot für alle in der Region diversifizieren. Der Zugang zu einer Vielfalt an kulturell unterschiedlichen Lebensmitteln kann auch die Ernährungssicherheit erhöhen.
Der letzte Zweig des Rahmens ist die städtische Infrastruktur und der Lebensmitteleinzelhandel, die sowohl Herausforderungen als auch Chancen für zugängliche, gesunde Lebensmittel darstellen. Zu den Einzelhandelsmöglichkeiten in einem städtischen Kontext gehören Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Convenience- oder Tante-Emma-Läden, formelle und informelle städtische Freiluftmärkte und Lebensmittellieferungen, Straßenverkäufer, Restaurants und andere Esslokale.
Diese Vielfalt an Optionen bietet ein fruchtbares Feld für die Untersuchung der Frage, wie die städtische Infrastruktur und die Einzelhandelsgeschäfte den Zugang zu den Stadtbewohnern ermöglichen. Einige dieser Möglichkeiten umfassen die Verwendung von Daten, die mit Hilfe von Strichcodes oder Restaurant-Websites gesammelt wurden, um die biologische Vielfalt der Lebensmittel in einer Stadt oder einem städtischen Gebiet zu verfolgen.
Die Forscher hoffen, dass die Verwendung dieses Rahmens und die Verflechtung der städtischen Umgebung mit der Agrobiodiversität dazu beitragen wird, den Mythos zu entkräften, dass diese beiden lebenswichtigen Bedingungen unvereinbar sind.
Sie wiesen darauf hin, dass die Verstädterung eine Zwischenphase haben kann, in der die Agrobiodiversität gering ist, insbesondere bei den Armen in den Städten.
Eine geringere biologische Vielfalt bei Lebensmitteln ist gekennzeichnet durch eine vereinfachte Ernährung, die eine geringe Agrobiodiversität und die Kommerzialisierung billiger Lebensmittel widerspiegelt. Die Stärkung der biologischen Vielfalt bei den Armen in den Städten kann den Forschern zufolge die Situation der von Nahrungsmittel- und Ernährungsunsicherheit betroffenen Bevölkerungsgruppen verbessern.
"Wir kommen zu dem Schluss, dass der Nexus Urbanisierung-Agrobiodiversität ein entscheidender neuer Schwerpunkt der interdisziplinären Forschung ist, um die nachhaltige Entwicklung und die Lebensmittelsysteme zu stärken", so die Forscher.
Als Co-Autoren haben auch Edward C. Jaenicke, Professor für Agrarökonomie an der Penn State University, Chris S. Duvall, Professor und Lehrstuhlinhaber für Geographie und Umweltstudien an der University of New Mexico, Leia M. Minaker, Assistenzprofessorin am Department of Planning der University of Waterloo, Ontario, Kanada, Thomas Reardon, University Distinguished Professor of Agricultural, Food and Resources an der Michigan State University, und Karen C. Seto, Frederick C. Hixon Professor of Geography and Urbanization Science an der Yale University, an diesem Projekt mitgearbeitet.
Das National Socio-Environmental Synthesis Center, das von der National Science Foundation finanziert wird, hat diese Arbeit unterstützt.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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