Gesunde Ernährung für Kinder ist die gleiche wie für Erwachsene
Positionspapier über die negativen Auswirkungen einer Ernährung, die "Kinderlebensmittel" bevorzugt, auf die Vorlieben und den Geschmack von Kindern
Die Society for Nutrition Education and Behavior (SNEB) vertritt den Standpunkt, dass es keinen Unterschied zwischen gesunden Lebensmitteln für Erwachsene und für Kinder ab 2 Jahren gibt, abgesehen von altersgerechten Anpassungen bei der Beschaffenheit und der Portionsgröße, so ein neues Positionspapier im Journal of Nutrition Education and Behavior, das von Elsevier veröffentlicht wurde.
Ernährungspädagogen spielen eine Schlüsselrolle bei der Veränderung der Verbrauchernachfrage und der sozialen Normen in Bezug auf die Auswahl von Lebensmitteln. Sie können dies tun, indem sie die Widerstandsfähigkeit von Familien und Gemeinschaften stärken und eine gesunde Anpassung an die extrem verarbeiteten Lebensmittel fördern und das Wissen verbreiten, dass Kinder ab 2 Jahren die gleichen gesunden Lebensmittel essen können wie Erwachsene (unter Berücksichtigung von altersgerechten und nährwertbezogenen Anforderungen)
Journal of Nutrition Education and Behavior
"Wenn man über Kinderkost nachdenkt, den Archetyp oder die Terminologie, die wir weithin verwenden, um das Essen zu beschreiben, das wir unseren Kindern füttern, ist das wirklich eine soziale Norm oder ein gesellschaftliches Konstrukt, das wir aufrechterhalten haben", sagt Pamela Rothpletz-Puglia, EdD, RD, School of Health Professions, Rutgers, The State University of New Jersey, Piscataway, NJ, USA.
Kinderlebensmittel sind definiert als Lebensmittel, die von Kindern im Alter von 2 bis 14 Jahren entweder zu Hause oder in der Gemeinde verzehrt werden. In den Vereinigten Staaten herrscht seit langem die Überzeugung, dass Kinder andere Lebensmittel brauchen als Erwachsene, und viele dieser Lebensmittel sind stark verarbeitet, energiereich und enthalten viel gesättigtes Fett, Natrium und zugesetzten Zucker. Eine Ernährung, die diesen Lebensmitteln den Vorzug gibt, kann erhebliche negative Auswirkungen auf die Vorlieben und den Geschmack von Kindern haben, kann die Neophobie gegenüber Lebensmitteln oder das wählerische Essverhalten, das manchmal bei Kindern zu beobachten ist, verschlimmern und sich in der Zukunft auf ihre Gesundheit auswirken.
In dem Positionspapier weisen die Autoren darauf hin, dass die Idee, Kinder bräuchten andere Lebensmittel als Erwachsene, offenbar aus der Zeit des Alkoholverbots stammt, als das Gastgewerbe Kindermenüs einführte, um die Einnahmeverluste aus dem Alkoholverkauf auszugleichen. Seitdem weiß man, dass Kinder ab 2 Jahren die gleichen gesunden Lebensmittel essen können wie Erwachsene, aber Kindergerichte und -menüs sind zu einer gesellschaftlichen Norm geworden. Diese gesellschaftliche Norm hält sich hartnäckig, weil extrem verarbeitete Lebensmittel wie Chicken Tenders, Hot Dogs, Pommes frites und gegrillter Käse in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet und für Kinder sehr schmackhaft sind.
Ernährungspädagogen spielen eine Schlüsselrolle bei der Veränderung der Verbrauchernachfrage und der sozialen Normen bei der Auswahl von Lebensmitteln. Sie können dies tun, indem sie in der Familie und in der Gemeinschaft Widerstandsfähigkeit und eine gesunde Anpassung an die extrem verarbeiteten Lebensmittel schaffen und das Wissen fördern, dass Kinder ab 2 Jahren die gleichen gesunden Lebensmittel essen können wie Erwachsene (unter Berücksichtigung der altersgerechten und nährwertbezogenen Anforderungen). Sie können auch dazu beitragen, die ungesunden Aspekte des Archetyps Kinderlebensmittel zu verbessern, indem sie mit den Medien, dem Gaststättengewerbe und den politischen Entscheidungsträgern an gesundheitsfördernden Botschaften, Marketing, Menükennzeichnung und gesunden Standardmenüoptionen arbeiten. Indem sie die Normen über das Essen von Kindern in Richtung gesundes Essen verschieben, das sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen können, können Ernährungspädagogen gesunde soziale und Verhaltensänderungen auf individueller, familiärer, kommunaler und gesellschaftlicher Ebene fördern.
"Ich denke, wir müssen mit Gemeinden, der Lebensmittelindustrie und politischen Entscheidungsträgern zusammenarbeiten", sagt Rothpletz-Puglia. "Wir müssen zusammenarbeiten und Lösungen schaffen, die für beide Seiten vorteilhaft sind.
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