Versuchen Sie, mehr Gemüse zu essen?
Der Verzehr von Karotten könnte helfen
Eine neue Studie ergab, dass der Verzehr von Babykarotten nur dreimal pro Woche den Gehalt an Carotinoiden in der Haut junger Erwachsener deutlich erhöht. Der Gehalt an diesen Phytonährstoffen wurde sogar noch weiter erhöht, wenn dieser gesunde Snack mit einem Multivitaminpräparat kombiniert wurde, das das Carotinoid Beta-Carotin enthält.
Forscher fanden heraus, dass der dreimalige Verzehr von Babymöhren (BC) pro Woche bei jungen Erwachsenen zu einem deutlichen Anstieg der Hautcarotinoide führte. Der Anstieg war sogar noch stärker, wenn die Karottensnacks mit einem Multivitaminpräparat (MVMM) kombiniert wurden, das Beta-Carotin enthält.
Suresh Mathews, Samford University
Carotinoide, die für die leuchtend roten, orangefarbenen und gelben Farben vieler Obst- und Gemüsesorten verantwortlich sind, können in der Haut gemessen werden, um den Obst- und Gemüsekonsum zu messen, da die Ernährung die einzige Quelle für diese Pigmente ist. Ein höherer Gehalt an Carotinoiden in der Haut wird mit einem erhöhten antioxidativen Schutz und einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Dieser Marker spiegelt auch eine verbesserte Hautgesundheit und Immunfunktion wider.
"Frühere Studien haben gezeigt, dass der Carotinoidspiegel in der Haut erhöht werden kann, wenn man drei Wochen lang täglich das Dreifache der empfohlenen Portion Obst und Gemüse verzehrt", so Mary Harper Simmons, Master of Science in Nutrition an der Samford University. "Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine kleine, einfache Ernährungsumstellung - der Verzehr von Babykarotten als Zwischenmahlzeit - die Ansammlung von Carotinoiden in der Haut deutlich erhöhen kann.
Simmons wird die Ergebnisse auf der NUTRITION 2024 vorstellen, der führenden Jahrestagung der American Society for Nutrition, die vom 29. Juni bis 2. Juli in Chicago stattfindet.
Für die Studie teilten die Forscher 60 junge Erwachsene nach dem Zufallsprinzip in Gruppen ein, die vier Wochen lang entweder Granny-Smith-Apfelscheiben (Kontrolle), 100 Gramm (etwa eine halbe Tasse) Babykarotten, ein Multivitaminpräparat mit Beta-Carotin oder eine Kombination aus Babykarotten und dem Präparat erhielten. Vor und nach der Intervention verwendeten sie ein nichtinvasives Spektroskopiegerät für die Forschung, das so genannte VeggieMeter, um Carotinoide in der Haut der Studienteilnehmer zu erkennen und zu quantifizieren.
Die Forscher fanden heraus, dass die Carotinoidwerte der Haut im Vergleich zu den Werten vor der Intervention in der Gruppe, die die Babykarotten erhielt, um 10,8 % und in der Gruppe, die die Karotten und das Ergänzungsmittel erhielt, um 21,6 % signifikant erhöht waren. In der Kontrollgruppe und in der Gruppe, die nur das Ergänzungsmittel erhielt, veränderte sich der Carotinoidgehalt der Haut nicht.
"Wir haben herausgefunden, dass die Kombination von Babykarotten und einem Multivitaminpräparat, das Beta-Carotin enthält, eine interaktive Wirkung auf die Anreicherung von Carotinoiden in der Haut haben kann", so Simmons. "Um einen positiven Effekt zu erzielen, sollten die Menschen ein Multivitaminpräparat wählen, das Beta-Carotin enthält, und daran denken, mindestens dreimal pro Woche Babymöhren zu essen."
Da die Anreicherung von Carotinoiden durch die Einnahme von Multivitaminen allein nicht erhöht wurde, könnte es Unterschiede bei der Aufnahme von Carotinoiden geben, je nachdem, ob sie aus der Nahrung oder aus Nahrungsergänzungsmitteln stammen. Die Forscher möchten den Mechanismus hinter diesen Ergebnissen erforschen und die Auswirkungen anderer carotinoidreicher Lebensmittel, wie Süßkartoffeln oder grünes Blattgemüse, untersuchen.
Simmons wird diese Forschungsergebnisse am Sonntag, dem 30. Juni, von 8 bis 8.12 Uhr CDT im Rahmen des Vortrags "Carotenoids and Retinoids in Focus: Insights into Delivery, Vision, and Disease Prevention" im McCormick Place vorstellen (Abstract; Details zur Präsentation).
Bitte beachten Sie, dass die auf der NUTRITION 2024 präsentierten Abstracts von einem Expertenausschuss bewertet und ausgewählt wurden, aber im Allgemeinen nicht denselben Peer-Review-Prozess durchlaufen haben, der für die Veröffentlichung in einer wissenschaftlichen Zeitschrift erforderlich ist. Daher sollten die vorgestellten Ergebnisse als vorläufig betrachtet werden, bis eine von Fachleuten geprüfte Veröffentlichung vorliegt.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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