Rotes Fleisch als Diabetes-Risikofaktor
Fleischkonsum, insbesondere der Verzehr von verarbeitetem Fleisch und unverarbeitetem rotem Fleisch, ist mit einem höheren Typ-2-Diabetes-Risiko verbunden, wie eine Analyse der Daten von fast zwei Millionen Teilnehmern ergab.
Die Ergebnisse werden heute in The Lancet Diabetes and Endocrinology veröffentlicht.
Die weltweite Fleischproduktion hat in den letzten Jahrzehnten rapide zugenommen, und der Fleischkonsum übersteigt in vielen Ländern die Ernährungsrichtlinien. Frühere Forschungsarbeiten deuteten darauf hin, dass ein höherer Verzehr von verarbeitetem Fleisch und unverarbeitetem rotem Fleisch mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist, aber die Ergebnisse waren unterschiedlich und nicht schlüssig.
Geflügel wie Huhn, Truthahn oder Ente wird häufig als Alternative zu verarbeitetem Fleisch oder unverarbeitetem rotem Fleisch angesehen, aber weniger Studien haben den Zusammenhang zwischen Geflügelkonsum und Typ-2-Diabetes untersucht.
Um den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von verarbeitetem Fleisch, unverarbeitetem rotem Fleisch und Geflügel und Typ-2-Diabetes zu ermitteln, analysierte ein Team unter der Leitung von Forschern der Universität Cambridge im Rahmen des globalen InterConnect-Projekts Daten aus 31 Studienkohorten in 20 Ländern. Bei ihrer umfassenden Analyse wurden Faktoren wie Alter, Geschlecht, gesundheitsbezogene Verhaltensweisen, Energieaufnahme und Body-Mass-Index berücksichtigt.
Die Forscher fanden heraus, dass der gewohnheitsmäßige Verzehr von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch pro Tag - das entspricht 2 Scheiben Schinken - mit einem 15 % höheren Risiko verbunden ist, in den nächsten 10 Jahren an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Der Verzehr von 100 Gramm unverarbeitetem rotem Fleisch pro Tag - das entspricht einem kleinen Steak - wurde mit einem 10 % höheren Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.
Der gewohnheitsmäßige Verzehr von 100 Gramm Geflügel pro Tag wurde mit einem um 8 % höheren Risiko in Verbindung gebracht. Bei weiteren Analysen, in denen die Ergebnisse unter verschiedenen Szenarien getestet wurden, wurde die Assoziation für den Geflügelkonsum jedoch schwächer, während die Assoziationen mit Typ-2-Diabetes für verarbeitetes und unverarbeitetes Fleisch bestehen blieben.
Professor Nita Forouhi von der Epidemiologie-Einheit des Medical Research Council (MRC) an der Universität Cambridge und eine der Hauptautorinnen der Studie, sagte: "Unsere Forschung liefert den bisher umfassendsten Beweis für einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von verarbeitetem Fleisch und unverarbeitetem rotem Fleisch und einem höheren zukünftigen Risiko für Typ-2-Diabetes. Sie unterstützt die Empfehlungen, den Verzehr von verarbeitetem und unverarbeitetem rotem Fleisch einzuschränken, um die Zahl der Typ-2-Diabetesfälle in der Bevölkerung zu verringern.
"Unsere Ergebnisse liefern zwar umfassendere Belege für den Zusammenhang zwischen Geflügelkonsum und Typ-2-Diabetes als bisher bekannt, doch bleibt der Zusammenhang ungewiss und muss weiter untersucht werden.
InterConnect verwendet einen Ansatz, der es den Forschern ermöglicht, die Daten einzelner Teilnehmer aus verschiedenen Studien zu analysieren, anstatt sich auf veröffentlichte Ergebnisse zu beschränken. Auf diese Weise konnten die Autoren nicht weniger als 31 Studien in die Analyse einbeziehen, von denen 18 zuvor keine Ergebnisse über den Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Typ-2-Diabetes veröffentlicht hatten. Durch die Einbeziehung dieser bisher unveröffentlichten Studiendaten konnten die Autoren die Evidenzbasis erheblich erweitern und die Gefahr einer Verzerrung durch den Ausschluss bereits vorhandener Forschungsergebnisse verringern.
Hauptautor Dr. Chunxiao Li, ebenfalls von der MRC Epidemiology Unit, sagte: "Bei früheren Meta-Analysen wurden bereits veröffentlichte Ergebnisse von Studien über den Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Typ-2-Diabetes zusammengefasst, aber bei unserer Analyse wurden die Daten der einzelnen Teilnehmer jeder Studie untersucht. Dies bedeutete, dass wir die in den Studien erhobenen Schlüsseldaten harmonisieren konnten, z. B. die Angaben zum Fleischkonsum und zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes.
"Die Verwendung harmonisierter Daten bedeutete auch, dass wir verschiedene Faktoren, wie Lebensstil oder Gesundheitsverhalten, die den Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Diabetes beeinflussen könnten, leichter berücksichtigen konnten".
Professor Nick Wareham, Direktor der MRC Epidemiology Unit und einer der Hauptautoren der Studie, sagte: "InterConnect ermöglicht es uns, die Risikofaktoren für Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes in Populationen in vielen verschiedenen Ländern und Kontinenten auf der ganzen Welt zu untersuchen, was dazu beiträgt, Populationen einzubeziehen, die in herkömmlichen Meta-Analysen unterrepräsentiert sind.
"Die meisten Forschungsstudien über Fleisch und Typ-2-Diabetes wurden in den USA und Europa durchgeführt, einige davon in Ostasien. Diese Untersuchung umfasste zusätzliche Studien aus dem Nahen Osten, Lateinamerika und Südasien und machte deutlich, dass in diesen Regionen und in Afrika in die Forschung investiert werden muss."
InterConnect wurde ursprünglich durch das Siebte Rahmenprogramm der Europäischen Union für Forschung, technologische Entwicklung und Demonstration unter der Fördervereinbarung Nr. 602068 finanziert.
Referenz
Li, C et al. Meat consumption and incident type 2 diabetes: a federated meta-analysis of 1-97 million adults with 100,000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries. Lancet Diabetes Endocrinol.; 20 August 2024
Adaptiert von einer Pressemitteilung der MRC Epidemiology Unit
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