Kleinkinder erhalten fast die Hälfte ihrer Kalorien aus extrem verarbeiteten Lebensmitteln
Kleinkinder im Vereinigten Königreich beziehen fast die Hälfte (47 %) ihrer Kalorien aus ultraverarbeiteten Lebensmitteln (UPF)
Kleinkinder im Vereinigten Königreich beziehen fast die Hälfte (47 %) ihrer Kalorien aus ultraverarbeiteten Lebensmitteln (UPF), und dieser Anteil steigt bis zum Alter von sieben Jahren auf 59 %, so eine neue Studie unter Leitung von UCL-Forschern.
symbolisches Bild
computer generated picture
Die Studie, die im European Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, untersuchte die Daten von 2 591 Kindern, die 2007 und 2008 im Vereinigten Königreich geboren wurden und deren Eltern drei Tage lang aufzeichneten, was ihre Kinder aßen und tranken.
Die Kleinkinder, die 21 Monate alt waren, als ihre Eltern ihre Ernährung aufzeichneten, konsumierten am häufigsten aromatisierte Joghurts und Vollkorn-Frühstücksflocken, also Produkte, die normalerweise als gesund gelten. Im Alter von sieben Jahren waren die häufigsten UPF süße Cerealien, Weißbrot und Pudding.
Die Hauptautorin der Studie, Dr. Rana Conway vom UCL Institute of Epidemiology & Health Care, sagte: "Ultrahochverarbeitete Lebensmittel sind nicht alle schlecht für unsere Gesundheit, und die Lebensmittel, die die Kleinkinder in unserer Studie typischerweise verzehrten, gelten als recht gesund.
"Einige Vollkorngetreideprodukte und aromatisierte Joghurts haben jedoch einen hohen Gehalt an zugesetztem Zucker und Salz, und unsere Studie ergab, dass Kleinkinder, die mehr ultraverarbeitete Lebensmittel verzehrten, auch einen höheren Gehalt an diesen Inhaltsstoffen aufwiesen.
"Dies ist besorgniserregend, zumal Kleinkinder im Allgemeinen mehr Zucker und Salz zu sich nehmen, als empfohlen wird.
"Abgesehen von Zucker und Salz ist es bei einer Ernährung mit vielen ultraverarbeiteten Lebensmitteln weniger wahrscheinlich, dass sich die Kinder an den natürlichen Geschmack von Vollwertkost gewöhnen, und es ist daher weniger wahrscheinlich, dass sie später im Leben eine gesunde Ernährung fördern".
Die Hauptautorin der Studie, Professor Clare Llewellyn vom UCL Institute of Epidemiology & Health Care, sagte: "Essgewohnheiten in den ersten Lebensjahren sind wichtig, da sie dazu beitragen, Gewohnheiten zu etablieren, die in der Kindheit und im Erwachsenenalter fortbestehen können. Dies spiegelte sich in unseren Ergebnissen wider: 21 Monate alte Kinder, die mehr ultraverarbeitete Lebensmittel verzehrten, konsumierten im Alter von sieben Jahren wahrscheinlich auch mehr ultraverarbeitete Lebensmittel".
Die Forscher analysierten Daten aus der Zwillingskohortenstudie Gemini und teilten die konsumierten Lebensmittel und Getränke anhand der Nova-Klassifikation in vier Gruppen ein: unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel (Eier, Milch, Gemüse, Fisch und Obst), verarbeitete kulinarische Zutaten (Salz, Butter und Öl), verarbeitete Lebensmittel (Fischkonserven, Erdnussbutter und Käse) und ultraverarbeitete Lebensmittel (Müsli, Joghurt, industriell hergestellte Brotscheiben, Kekse, Würstchen und Chips).
UPFs werden in der Regel industriell hergestellt und enthalten Zutaten, die in der häuslichen Küche nicht oder nur sehr selten verwendet werden, wie Emulgatoren, Farbstoffe und Süßungsmittel.
Die Kleinkinder wurden in fünf Gruppen eingeteilt, je nachdem, welche ultraverarbeiteten Lebensmittel sie zu sich nahmen. Das Forschungsteam stellte fest, dass Kleinkinder in der Gruppe mit dem niedrigsten UPF 28 % ihrer Kalorien aus UPF zu sich nahmen, während dies bei Kleinkindern in der höchsten der fünf Gruppen 69 % waren.
Sie fanden auch heraus, dass der Verzehr ultraverarbeiteter Lebensmittel im Alter von 21 Monaten den UPF-Konsum im Alter von sieben Jahren vorhersagte. Bei Kleinkindern, die die meisten UPF konsumierten, war die Wahrscheinlichkeit, im Alter von sieben Jahren zur Gruppe mit dem höchsten UPF-Konsum zu gehören, 9,4-mal höher als bei Kleinkindern, die den niedrigsten Anteil an UPF konsumierten. Das Forschungsteam erklärte, dass dies zum Teil auf die "hypergenießbare" Natur dieser UPFs zurückzuführen sein könnte, da es sich in der Regel um Lebensmittel mit einem höheren Fett-, Zucker- und/oder Salzgehalt handelt.
In allen fünf UPF-Gruppen lag der Verzehr von freiem Zucker bei den Kleinkindern über der von der britischen Regierung empfohlenen Höchstmenge von 5 % der täglichen Kalorienzufuhr. In den beiden höchsten UPF-Gruppen lag die Aufnahme von zugesetztem Zucker im Durchschnitt bei über 10 %.
Die Forscher forderten politische Maßnahmen, um die Ernährung von Kindern wieder auf einen geringeren Anteil an UPF auszurichten, z. B. die Einschränkung der Werbung für ungesunde Lebensmittel, die für Kinder vermarktet werden, die Anbringung von Warnhinweisen auf Produkten (z. B. mit hohem Zuckergehalt) und die Subventionierung frischer und wenig verarbeiteter Lebensmittel.
Dr. Conway sagte: "Es ist nicht einfach, Kinder in unserem heutigen Lebensmittelumfeld gesund zu ernähren. Stark verarbeitete Lebensmittel sind oft billiger als die Lebensmittel, die Eltern ihren Kindern gerne geben würden, wie frisches Obst und Gemüse.
"Außerdem enthalten extrem verarbeitete Lebensmittel, die für Kinder vermarktet werden, oft zu viel Zucker und Salz, obwohl sie laut Etikett eine gesunde Wahl darstellen sollen. Dies erschwert es den Eltern, eine gesunde Wahl zu treffen".
In dem Papier erklärt das Forschungsteam auch, dass es eine Reihe kommerzieller Produkte für Kleinkinder gibt, die nicht als UPF eingestuft werden, da sie keine UPF-ähnlichen Inhaltsstoffe enthalten, sondern UPFs in Bezug auf die Textur imitieren. Dazu gehören z. B. Gemüsesticks oder -bällchen oder Snacks, die Keksen ähneln.
Eine frühe Exposition gegenüber diesen Lebensmitteln, so die Forscher, würde den Verzehr von Gemüse wahrscheinlich nicht fördern, selbst wenn der Nährstoffgehalt der Lebensmittel gesund wäre (d. h. sie enthielten keinen zusätzlichen Zucker oder Salz).
Als Einschränkung ihrer Studie wiesen die Forscher darauf hin, dass Menschen weißer ethnischer Zugehörigkeit und eines höheren sozioökonomischen Status in ihrer Bevölkerungsstichprobe im Vergleich zur britischen Gesamtbevölkerung überrepräsentiert waren.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
Originalveröffentlichung
Weitere News aus dem Ressort Wissenschaft
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.
