Große Expertise zu Lebensmittelallergien

Bereichert die Lehre in den Lebensmittelchemie-Studiengängen mit hochaktuellem Fachgebiet: Prof. Dr. Thomas Holzhauser ist neuer Honorarprofessor an der JLU

23.07.2024 - Wenn der Genuss von bestimmten Nahrungsmitteln zu Hautreaktionen, Atemproblemen, Übelkeit oder Durchfall führt, kann eine Lebensmittelallergie die Ursache sein. Rund vier Prozent der Menschen in Deutschland leiden daran und vertragen beispielsweise Eier, Milchprodukte, Erdnüsse, Nüsse, Soja oder ...

Strategien für eine ökologische Hühnerhaltung

Tierfreundlich und zukunftsfähig

21.07.2023 - In der nachhaltigen Landwirtschaft wird die ökologische Nutztierhaltung immer wichtiger. Die Verbraucherinnen und Verbraucher legen zunehmend Wert auf eine besonders tierfreundliche Haltung – auch bei Hühnern. Die Geflügelhaltung steht dabei vor verschiedenen Herausforderungen: Einerseits dürfen ...

Erbgut schädigende Verbindungen in Pflanzenölen nachgewiesen

Erstmalig Genotoxine mit neuartigem Verfahren entdeckt

06.03.2023 - Pflanzenöle, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind, werden für eine gesunde Ernährung sehr empfohlen. Doch so gesund wie gedacht sind diese Öle nicht: Prof. Dr. Gertrud Morlock, Inhaberin der Professur für Lebenswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen (JLU), hat zusammen mit ...

Positive Wirkung der Bittergurke

20.02.2018 - Gießener Arbeitsgruppe zeigt blutzuckersenkende Wirkung von Bittergurke-Extrakt – Ergebnisse der Studie im Journal of Ethnopharmacology publiziert. Ein Bittergurke-Extrakt kann den Nüchternblutzucker bei Menschen im Frühstadium einer Zuckerkrankheit vom Typ 2 – sogenannte Prädiabetiker – deutlich ...