Neuer Stammbaum für Tomaten und Kartoffeln zeigt, dass sich Farbe und Größe der Früchte gemeinsam entwickelt haben

Studie klärt, wie sich verschiedene Früchte aus einer Gruppe der Nachtschattengewächse entwickelt haben könnten

26.06.2024 - Die Früchte der Nachtschattengewächse (Solanum) sind unglaublich vielfältig und reichen von großen roten Tomaten und violetten Auberginen bis zu den giftigen grünen Beeren der Kartoffelpflanzen. Ein neuer und verbesserter Stammbaum dieser Gruppe, der von einem internationalen Team unter der ...

Eine Avocado pro Tag kann die Qualität der Ernährung insgesamt verbessern

26.03.2024 - Der Verzehr einer Avocado pro Tag kann die allgemeine Qualität der Ernährung verbessern, so ein Team unter der Leitung von Forschern des Penn State Department of Nutritional Sciences. Eine schlechte Qualität der Ernährung ist ein Risikofaktor für viele Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten, ...

Kräuter und Gewürze als Ersatz für gesättigte Fettsäuren und Salz

Zur Verbesserung von Geschmack und Gesundheit

06.09.2023 - Als Reaktion auf den Fettreduzierungswahn der 1990er Jahre entfernten viele Lebensmittelhersteller gesättigte Fette aus ihren Produkten, um sie durch Zucker zu ersetzen, damit sie schmackhaft bleiben. Leider waren die daraus resultierenden Produkte nicht gesünder als die Originale, und der ...

Entdeckung eines Gens für die Wurzelanatomie könnte zur Züchtung widerstandsfähigerer Maispflanzen führen

Das Merkmal führt dazu, dass die Wurzeln mehr Wasser und Nährstoffe aus dem Boden aufnehmen können, weniger Dünger benötigen und Trockenheit besser standhalten

21.03.2023 - Eine neue Entdeckung, über die in einer globalen Studie berichtet wurde, die mehr als ein Jahrzehnt Forschung umfasste, könnte zur Züchtung von Maispflanzen führen, die Trockenheit und stickstoffarmen Bodenbedingungen standhalten und letztlich die weltweite Ernährungsunsicherheit verringern, so ...

Landwirtschaft im Zusammenhang mit Veränderungen der altersunabhängigen Sterblichkeit in Nordamerika

Neue Studie stellt erstmals Zusammenhang zwischen altersunabhängiger menschlicher Sterblichkeit und Nahrungsmittelproduktion her

24.01.2023 - Der Übergang vom Jagen und Sammeln zum Ackerbau im vorkolonialen Nordamerika führte zu Veränderungen der altersunabhängigen Sterblichkeit, d. h. der Sterblichkeit, die durch Faktoren verursacht wird, die nicht mit dem Alter zusammenhängen, so eine neue Studie eines von der Penn State University ...

Der Domestizierung von Mais auf den Grund gehen

Wissen kann Pflanzenzüchtern helfen

21.04.2022 - Ein einzigartiges Zusammentreffen von Archäologie, Molekulargenetik und glücklicher Fügung führte eine Zusammenarbeit von mexikanischen und Penn State-Forschern zu einem tieferen Verständnis darüber, wie der moderne Mais vor mehr als 5.000 Jahren aus der Teosinte, einem in Mexiko und ...

Intensiveres Rösten der Kakaobohnen mindert die Bitterkeit und steigert den Schokoladengenuss

01.03.2022 - Süßwarenhersteller, die Produkte mit 100 % Schokolade und ohne Zucker für gesundheitsbewusste Verbraucher entwickeln wollen, können die Bitterkeit verringern und die Geschmacksakzeptanz optimieren, indem sie Kakaobohnen länger und bei höheren Temperaturen rösten. Zu diesem Ergebnis kommt ein ...

Studie untersucht Zusammenhang zwischen Verfügbarkeit von gesunden Lebensmitteln und Gesundheit

21.02.2022 - Die eingeschränkte Verfügbarkeit von erschwinglichen und gesunden Lebensmitteln kann zu schlechten Gesundheitsergebnissen beitragen, insbesondere für Bewohner ländlicher und einkommensschwacher Regionen. Dies ist eine der Schlussfolgerungen einer Studie, die von einem Agrarökonomen der Penn State ...

Bodenbearbeitung verringert die Verfügbarkeit des "Langlebigkeitsvitamins" Ergotionein in Kulturpflanzen

09.02.2022 - Die Bodenbearbeitung in landwirtschaftlichen Betrieben kann die Verfügbarkeit von Ergothionein (ERGO), einer Aminosäure, die von bestimmten Arten von Bodenpilzen und -bakterien produziert wird und aufgrund ihrer starken antioxidativen Eigenschaften als "Langlebigkeitsvitamin" bekannt ist, in den ...

Pilzkonsum kann Risiko für Depressionen senken

13.10.2021 - Pilze haben wegen ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile Schlagzeilen gemacht. Sie senken nicht nur das Krebsrisiko und das Risiko eines vorzeitigen Todes, sondern neue Forschungsergebnisse unter der Leitung des Penn State College of Medicine zeigen auch, dass diese Superfoods der ...