Wissensforum Backwaren e.V.

Das Wissensforum Backwaren e.V., mit Sitz in Berlin-Mitte, ist die Informationszentrale für Backmittel und Backgrundstoffe zur Herstellung von Brot und Feinen Backwaren. Unabhängige Wissenschaftler und Fachpersonen der Mitgliedsunternehmen bündeln hier ihre Expertise und geben sie an Interessierte weiter. Im Vordergrund steht die sachliche und wissenschaftlich fundierte Vermittlung von Informationen zu Inhaltsstoffen und Wirkungsweise von Backmitteln und anderen Backzutaten mit technologischer Funktion. Zielgruppen sind neben Bäckern, Konditoren und BäckereifachverkäuferInnen auch Auszubildende, Schüler, Studenten, Wissenschaftler, Journalisten sowie Verbraucher.