¿Puede la IA mejorar la carne de origen vegetal?

Reducir las proteínas animales en nuestra dieta puede ahorrar recursos y emisiones de gases de efecto invernadero. Pero convencer a los consumidor ... más

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Bolzano se convierte en centro internacional de investigación sobre fermentación alimentaria

La investigación sobre la macrobiota intestinal, el reciclaje de materiales de desecho y el desarrollo de alimentos funcionales y sostenibles: est ... más

Por qué la salud y el precio, y no la sostenibilidad, determinan el consumo de carne en EE.UU

La sostenibilidad ambiental no es un factor importante que influya en las decisiones de consumo de carne de la mayoría de los estadounidenses, a p ... más

Ampliación de las opciones del consumidor: la restauración y el comercio minorista se fusionan a ...

Circana, uno de los principales asesores sobre la complejidad del comportamiento de los consumidores, informa de cambios clave en el sector de la ... más

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