Nestlé pone en marcha la primera "granja de leche climática" en Alemania
Proyecto piloto de una granja lechera de bajas emisiones de la Hochwald Milch Genossenschaft de Hesse que se convertirá en un modelo para otros ganaderos
Muchas vacas, cero gases de efecto invernadero: Nestlé lanza su primera "granja lechera climática" en Alemania. El objetivo del proyecto piloto es reducir la huella de una granja a cero emisiones. Durante un periodo de tres años, Nestlé Alemania hará un seguimiento de una explotación lechera de su proveedor de toda la vida, Hochwald, que suministra, entre otras cosas, el queso mozzarella para las pizzas Nestlé Wagner. La granja de la familia Frese, en el norte de Hesse, cuenta con 135 vacas y quiere convertirse en un modelo para otros ganaderos. El proyecto está dirigido por la Universidad de Ciencias Aplicadas de Nürtingen-Geislingen (HfWU), con el asesoramiento científico y técnico de los socios del proyecto, el Instituto de Administración de Empresas de Thünen y la Fundación Lago de Constanza.
Lanzamiento del proyecto conjunto en la granja de la familia Frese: Mario Frese, agricultor, Corinna Weinmiller, Nestlé, y Markus Frank, HfWU (de izquierda a derecha).
Nestlé Deutschland AG
30 medidas para reducir y almacenar los gases de efecto invernadero
Al principio, los expertos de la HfWU calcularán todas las emisiones de la empresa. A esto le siguen, paso a paso, unas 30 medidas definidas para reducir al máximo los gases de efecto invernadero. Esto significa, por ejemplo, una alimentación óptima de las vacas, un almacenamiento de estiércol hermético al gas, la construcción de una planta de biogás, la generación de energía mediante sistemas fotovoltaicos y una gestión optimizada del rebaño de vacas, que garantiza un mayor rendimiento lechero. Paralelamente, se acumula más humus gracias a la gestión regenerativa de las tierras de cultivo y los pastizales, y se plantan setos y árboles para poder almacenar más gases de efecto invernadero. En el proceso, la "granja lechera climática" también reduce su uso de pesticidas y fertilizantes minerales.
El objetivo es conseguir que las emisiones de la granja en el proyecto piloto sean nulas en el modelo después de tres a cinco años. El Prof. Dr. rer. nat. Markus Frank, catedrático de Gestión Fitosanitaria de la HfWU, explica: "Por supuesto, se necesitan décadas para que los setos y los árboles crezcan realmente y para que el suelo acumule suficiente humus. En nuestro proyecto conjunto, por tanto, estamos modelando cuánto CO2 pueden almacenar realmente las plantas y el suelo".
La leche más respetuosa con el clima ayuda a Nestlé a conseguir el programa "Green Zero" para 2050
"Con nuestra "granja lechera climática", estamos haciendo una investigación fundamental y aprendiendo qué palancas hay para que las granjas lecheras de Alemania pasen a tener unas emisiones significativamente menores. Los resultados de nuestra granja piloto, incluidos los costes, serán pioneros para otros agricultores. En última instancia, los ingredientes que se nos suministran también tendrán una huella menor", explica Corinna Weinmiller, responsable de sostenibilidad de Nestlé Alemania. Nestlé se ha comprometido a reducir a la mitad sus emisiones de gases de efecto invernadero en todo el mundo para el año 2030 y a convertirse en una empresa con cero emisiones netas en toda la cadena de valor para el año 2050. Dos tercios de los gases de efecto invernadero de Nestlé se generan en la agricultura. La leche es responsable de la mayor parte de las emisiones.
Nestlé, Hochwald y el agricultor Mario Frese se benefician a partes iguales del proyecto
"Sólo podemos alcanzar los objetivos climáticos juntos. Por eso es importante para nosotros trabajar en colaboración con nuestros proveedores en la agricultura", dice Corinna Weinmiller. Noura Rhemouga, responsable de sostenibilidad de Hochwald, añade: "Actualmente, un kilogramo de leche produce alrededor de 1,1 kilogramos de CO2. Queremos reducir esta huella de CO2 de nuestros productos lácteos en los próximos años. Para ello, necesitamos saber exactamente qué medidas tienen sentido desde el punto de vista ecológico y económico. Nuestro proyecto piloto conjunto con la familia Frese nos ayuda a obtener valiosos conocimientos sobre cómo podemos reducir de forma sostenible los gases de efecto invernadero." El agricultor Mario Frese está convencido de que su explotación puede convertirse en un modelo para otros agricultores: "El proyecto se centra en la sostenibilidad de nuestra explotación. Nuestro objetivo es saber, en un plazo de tres años, dónde se producen la mayor parte de las emisiones en nuestra explotación, cómo podemos reducirlas y, por supuesto, lo que nos costará. Entonces, con datos creíbles y científicamente sólidos, podremos mostrar cómo es la producción de leche moderna en la actualidad".
Nestlé impulsa proyectos para una leche más respetuosa con el clima en todo el mundo
La "granja lechera climática" con Hochwald es uno de los numerosos proyectos para una leche más respetuosa con el clima que Nestlé está iniciando y apoyando en todo el mundo, incluidas las granjas piloto de cero emisiones en Sudáfrica y Estados Unidos, por ejemplo. "En Sudáfrica ya hemos tenido buenas experiencias con una "granja de leche climática", dice Corinna Weinmiller. "Nuestro objetivo debe ser establecer explotaciones lácteas de bajas emisiones climáticas a gran escala y de forma sostenible".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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