La carne roja como factor de riesgo de la diabetes
El consumo de carne, sobre todo de carne procesada y carne roja no procesada, se asocia a un mayor riesgo de diabetes de tipo 2, según ha revelado un análisis de datos de casi dos millones de participantes.
Los resultados se publican hoy en The Lancet Diabetes and Endocrinology.
La producción mundial de carne ha aumentado rápidamente en las últimas décadas y el consumo de carne supera las directrices dietéticas en muchos países. Estudios anteriores indicaban que un mayor consumo de carne procesada y de carne roja no procesada está asociado a un mayor riesgo de diabetes de tipo 2, pero los resultados han sido variables y no concluyentes.
Las aves de corral, como el pollo, el pavo o el pato, se consideran a menudo una alternativa a la carne procesada o a la carne roja no procesada, pero son menos los estudios que han examinado la asociación entre el consumo de aves de corral y la diabetes tipo 2.
Para determinar la relación entre el consumo de carne procesada, carne roja no procesada y aves de corral y la diabetes de tipo 2, un equipo dirigido por investigadores de la Universidad de Cambridge utilizó el proyecto mundial InterConnect para analizar los datos de 31 cohortes de estudio de 20 países. Su exhaustivo análisis tuvo en cuenta factores como la edad, el sexo, los comportamientos relacionados con la salud, la ingesta energética y el índice de masa corporal.
Los investigadores descubrieron que el consumo habitual de 50 gramos de carne procesada al día -equivalente a 2 lonchas de jamón- se asocia a un riesgo un 15% mayor de desarrollar diabetes de tipo 2 en los 10 años siguientes. El consumo habitual de 100 gramos de carne roja no procesada al día -equivalente a un filete pequeño- se asociaba a un riesgo un 10% mayor de padecer diabetes de tipo 2.
El consumo habitual de 100 gramos de carne de ave al día se asoció a un riesgo un 8% mayor, pero cuando se realizaron nuevos análisis para comprobar los resultados en distintos escenarios, la asociación con el consumo de carne de ave se debilitó, mientras que persistieron las asociaciones con la diabetes de tipo 2 para la carne procesada y la carne no procesada.
La profesora Nita Forouhi, de la Unidad de Epidemiología del Consejo de Investigación Médica (MRC) de la Universidad de Cambridge, y autora principal del artículo, afirmó: "Nuestra investigación aporta las pruebas más completas hasta la fecha de una asociación entre el consumo de carne procesada y de carne roja no procesada y un mayor riesgo futuro de diabetes de tipo 2. Apoya las recomendaciones de limitar el consumo de carne procesada y de carne roja no procesada. Respalda las recomendaciones de limitar el consumo de carne procesada y carne roja no procesada para reducir los casos de diabetes de tipo 2 en la población".
"Aunque nuestros hallazgos aportan pruebas más completas sobre la asociación entre el consumo de carne de ave y la diabetes de tipo 2 de las que se disponía hasta ahora, el vínculo sigue siendo incierto y debe investigarse más a fondo."
InterConnect utiliza un enfoque que permite a los investigadores analizar los datos de participantes individuales de diversos estudios, en lugar de limitarse a los resultados publicados. Esto permitió a los autores incluir hasta 31 estudios en este análisis, 18 de los cuales no habían publicado previamente resultados sobre la relación entre el consumo de carne y la diabetes de tipo 2. Al incluir estos datos de estudios no publicados previamente, los autores ampliaron considerablemente la base de pruebas y redujeron la posibilidad de sesgo por la exclusión de investigaciones existentes.
El autor principal, el Dr. Chunxiao Li, también de la Unidad de Epidemiología del MRC, dijo: "En metaanálisis anteriores se agruparon los resultados ya publicados de estudios sobre la relación entre el consumo de carne y la diabetes de tipo 2, pero en nuestro análisis se examinaron los datos de los participantes individuales en cada estudio. De este modo, pudimos armonizar los datos clave recogidos en los distintos estudios, como la información sobre el consumo de carne y el desarrollo de diabetes de tipo 2".
"El uso de datos armonizados también significaba que podíamos tener en cuenta más fácilmente diferentes factores, como el estilo de vida o los comportamientos de salud, que pueden afectar a la asociación entre el consumo de carne y la diabetes".
El catedrático Nick Wareham, Director de la Unidad de Epidemiología del MRC y autor principal del trabajo, afirmó: "InterConnect nos permite estudiar los factores de riesgo de la obesidad y la diabetes de tipo 2 en poblaciones de muchos países y continentes diferentes de todo el mundo, lo que ayuda a incluir poblaciones que están infrarrepresentadas en los metaanálisis tradicionales".
"La mayoría de los estudios de investigación sobre la carne y la diabetes de tipo 2 se han realizado en EE.UU. y Europa, con algunos en Asia oriental. Esta investigación incluyó estudios adicionales de Oriente Medio, Latinoamérica y el sur de Asia, y puso de manifiesto la necesidad de invertir en investigación en estas regiones y en África."
InterConnect fue financiado inicialmente por el Séptimo Programa Marco de Investigación, Desarrollo Tecnológico y Demostración de la Unión Europea mediante el acuerdo de subvención nº 602068.
Referencia
Li, C et al. Meat consumption and incident type 2 diabetes: a federated meta-analysis of 1-97 million adults with 100,000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries. Lancet Diabetes Endocrinol; 20 de agosto de 2024
Adaptado de un comunicado de prensa de la Unidad de Epidemiología del MRC
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento ciencias
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
