Bundesverband der Deutschen Bäckerfachvereine

Celui qui travaille dans la boulangerie devrait aimer son métier. Il devrait apprécier de goûter, de sentir et de ressentir ce qu'il crée. Le courage de créer de nouvelles recettes et la volonté de faire vivre les anciennes traditions caractérisent les boulangeries qui réussissent. Et du côté de la vente, les clients sentent que les collaborateurs connaissent et apprécient leurs produits. Ce n'est qu'à cette condition qu'ils peuvent conseiller de manière professionnelle. Ces pensées animent les responsables des associations professionnelles de boulangers allemands. Ils s'opposent au nombre croissant d'entreprises de cuisson de pâtons. Ils tentent d'enrayer la dégradation progressive de la culture alimentaire. Ils n'y parviendront que si les boulangers artisanaux fournissent une qualité exceptionnelle, des pâtisseries créatives et un service de premier ordre. C'est précisément dans ce contexte que les associations professionnelles de boulangers jouent un rôle important. Elles relient les compagnons, les maîtres, les indépendants et les salariés entre eux par le biais des entreprises, des villes et des régions. Nos activités visent à faire vivre la tradition artisanale des boulangers et des pâtissiers. Dans cet environnement, nous souhaitons promouvoir des collègues professionnellement qualifiés, engagés et créatifs. Notre relève a besoin d'un bon bagage contre les boulangers uniformes. Car une chose est sûre : la qualité et la créativité sont les marques de fabrique de l'artisanat boulanger allemand et sont indissociables des associations professionnelles de boulangers.