BABO Beverages UG (haftungsbeschränkt)

L'idée de BABO blue est née en novembre 2013. Beaucoup de choses se sont passées depuis...

Mais comment avons-nous réellement eu l'idée, certes un peu folle, de développer un mélange de bière bleue ? L'impulsion est venue du concours d'innovation pour les boissons et l'alimentation de la TU Munich, auquel nous avons participé avec les membres de notre équipe Kaspar et Josef. Pour le concours, nous voulions développer une préparation pour bière qui n'avait jamais existé sous cette forme sur le marché allemand des boissons.

Ce n'est pas une tâche facile quand on sait qu'il existe déjà 1 300 brasseries rien qu'en Allemagne, qui produisent ensemble environ 5 000 bières différentes. Les marques internationales sont laissées en dehors de l'équation. Néanmoins, nous avons osé participer au projet et lors d'une analyse de marché que nous avons réalisée nous-mêmes (ou plutôt, nous sommes allés dans les supermarchés et les pubs), nous avons remarqué qu'il y avait de la bière dans des bouteilles bleues, mais pas de produit qui soit bleu lui-même. C'est ainsi que l'idée de base du bleu BABO est née et que tout le travail a commencé. Car, vous l'avez vu dans l'émission, si vous mélangez de la bière jaune avec de la limonade bleue, cela devient vert.

Nous devions donc aborder ce problème de manière constructive, comme nous l'avons appris pendant nos études. C'est pourquoi nous avons saisi la brasserie maison de Josef pour produire notre première bière à l'échelle de 50 litres. Afin d'optimiser le goût et l'apparence de la bière, de nombreux autres brassins ont été brassés au cours des mois suivants, jusqu'à ce que nous soyons finalement satisfaits de la bière.

Cependant, même la meilleure bière ne suffit pas à faire un bon mélange de bières. Tout aussi importante est la limonade, dont nous avons optimisé la recette en passant beaucoup de temps dans les laboratoires de la TU München-Weihenstephan. Ce n'est que de cette manière que nous avons réussi à rendre la limonade aux baies bleues aussi fruitée et fraîche qu'elle l'est aujourd'hui. En termes de goût, nous nous sommes également orientés vers la couleur bleue. Notre délicieuse limonade tire son goût des arômes naturels des myrtilles, des mûres et des cassis.