Kofu Kichererbsen GmbH

Lorsque le fan de pois chiches Zeevi Chaimovitch a déménagé d'Israël à Berlin il y a quelques années, il a voulu faire connaître en Allemagne de délicieux produits végétaliens de son pays natal, le Moyen-Orient. Comme son houmous frais était très bien accueilli par la gastronomie, il a cherché d'autres produits à base de pois chiches. Lorsqu'il est tombé par hasard sur le tofu de pois chiches du Myanmar, il a été immédiatement enthousiasmé : "Le tofu de pois chiches connu sous le nom de Shan tofu est une alternative tellement simple, savoureuse et saine au tofu à base de soja que je n'arrivais pas à croire que je ne trouvais pas de producteur en Europe".

Depuis des générations, le tofu de pois chiches est préparé par le peuple Shan au Myanmar, c'est pourquoi il est également appelé "tofu Shan" ou "tofu birman". Mais il n'y a pas qu'en Asie que les rôtis de pois chiches sont appréciés, car les Siciliens aiment aussi le panelling (rôtis de pois chiches frits), qui est souvent consommé comme une savoureuse nourriture de rue entre deux.

Nous avons découvert par nous-mêmes cette savoureuse alternative au soja et avons développé nos propres recettes et variétés. Nous l'appelons Kofu, le tofu de pois chiches.

Le Kofu, le tofu de pois chiches, s'étend de l'Extrême-Orient à la Méditerranée en passant par le Levant (le Moyen-Orient). Il s'adapte donc à merveille à de nombreux plats et cours différents de ces régions. Il n'y a pas de limites à la joie de l'expérimentation ! Vous pouvez trouver quelques inspirations pour des plats délicieux sur notre aperçu des recettes.

Ce qui est merveilleux avec le kofu, c'est qu'il se compose de peu d'ingrédients, qu'il a bon goût et qu'il est rapide et facile à préparer. En plus du goût, nous aimons la consistance du kofu frit : croustillant à l'extérieur et crémeux à l'intérieur !

Oh oui, il est également végétalien, sans gluten, sans sucre et riche en fibres...