Yanns Sweets GmbH

"Au début, je ne faisais que du bon chocolat sans additifs et sans sucre blanc pour mon propre usage. Alors avec un petit mélangeur et des ingrédients provenant du magasin d'alimentation biologique, j'ai simplement commencé. Quand, après quelques mois d'essais médiocres, le goût s'est amélioré, le mélangeur a fonctionné 24 heures sur 24 - il a fallu finalement approvisionner en chocolat les amis et la famille.

Petit à petit, Léonie et moi sommes arrivés à la conclusion qu'outre les additifs artificiels tels que les émulsifiants, beaucoup d'autres choses ne vont pas dans l'industrie alimentaire : les emballages en plastique recouvrent les océans, l'élevage de bétail engraissant nuit au climat, les aliments sont simplement acheminés à travers les chaînes de production dans des usines géantes grises et les producteurs gagnent des salaires de famine malgré les bénéfices astronomiques des nations industrielles. Où sont l'humanité et la passion pour la bonne nourriture ?

C'est alors que nous avons compris qu'avec nos bonnes sucreries, nous pouvons vraiment faire la différence ! Grâce à une connaissance commune, nous avons rencontré Kenny, un producteur de cacao semi-allemand qui cultive du cacao fin avec sa famille en République dominicaine. Nous avons tout de suite su : C'est seulement ici que nous achetons le cacao pour nos produits (qui sont devenus entre-temps de véritables produits). Grâce à l'achat direct, aucun grand importateur ou revendeur ne s'interpose et les bénéfices restent là où ils doivent être, à savoir chez les agriculteurs. Ce n'est qu'à partir de ce cacao que nous fabriquons aujourd'hui des spécialités chocolatées artisanales selon nos principes - biologiques, végétaliens et équitables, avec un emballage durable en cellophane compostable". - Mathis Albrecht, fondateur de Yanns