BLUU GmbH

L'entreprise FoodTech Bluu Seafood (anciennement Bluu Biosciences) est la première entreprise d'Europe à se spécialiser dans la production commerciale de poisson à base de cellules. Pionnière à l'intersection de la biotechnologie et de la technologie alimentaire, Bluu Seafood se lance dans la production de produits de poisson sains, durables et savoureux à partir de cultures cellulaires. L'objectif est de produire des produits à base de poisson de manière durable et rentable et de contribuer ainsi de manière significative à assurer l'approvisionnement futur de l'humanité en protéines animales apporter une contribution à la société. La FoodTech, dont le siège est à Berlin et les installations scientifiques à Lübeck, a été fondée en 2020 par le Dr Sebastian Rakers et Simon Fabich avec une équipe d'experts composée de biologistes marins, de biologistes cellulaires, d'ingénieurs tissulaires ainsi que d'ingénieurs alimentaires. En avril 2021, le Dr Christian Dammann, entrepreneur et docteur en biologie moléculaire, a rejoint l'équipe de direction en tant que Chief Operating Officer. En matière de recherche et de développement, Bluu Seafood coopère étroitement avec l'Institut Fraunhofer de biotechnologie marine et de technologie cellulaire (EMB ; désormais Fraunhofer IMTE) à Lübeck et dispose d'un environnement R&D ultramoderne.