Une envie de malbouffe après une nuit blanche ?
C'est la faute de votre nez, qui renifle les aliments riches en graisses et en calories.
Lorsque vous manquez de sommeil, vous avez tendance à vous tourner vers les beignets, les frites et la pizza. Une nouvelle étude de la Northwestern Medicine a permis de comprendre pourquoi vous avez envie d'aliments plus riches en calories et en graisses après une nuit blanche - et comment vous aider à contrecarrer ces choix malsains.
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La faute à votre nez - ou système olfactif - qui, selon l'étude, est affecté de deux manières par le manque de sommeil. Tout d'abord, il passe à la vitesse supérieure, affinant les odeurs de nourriture pour que le cerveau puisse mieux faire la différence entre les odeurs alimentaires etnon alimentaires.
Mais ensuite, il y a une rupture de la communication avec les autres zones du cerveau qui reçoivent les signaux alimentaires . Et avec cela, les décisions sur ce qu'il faut manger changent.
"Lorsque vous êtes privé de sommeil, il se peut que ces zones du cerveau ne reçoivent pas suffisamment d'informations et que vous compensiez en choisissant des aliments dont le signal énergétique est plus riche", a déclaré l'auteur principal, Thorsten Kahnt, professeur adjoint de neurologie à la faculté de médecine Feinberg de l'université Northwestern.
"Mais il se peut aussi que ces autres zones ne parviennent pas à suivre les signaux aiguisés du cortex olfactif. Cela pourrait également conduire à choisir des beignets et des chips", a ajouté M. Kahnt.
L'article a été publié le 8 octobre dans eLife.
Des recherches antérieures ont montré que la privation de sommeil augmente certains endocannabinoïdes, qui sont naturellement produits par l'organisme et jouent un rôle important dans le comportement alimentaire et la façon dont le cerveau réagit aux odeurs, y compris celles des aliments .
"Nous avons rassemblé tout cela et nous avons demandé si les changements dans la prise alimentaire après une privation de sommeil sont liés à la façon dont le cerveau réagit aux odeurs de nourriture , et si cela est dû à des changements dans les endocannabinoïdes", a déclaré Kahnt. "Qu'est-ce qui fait que notre cerveau réagit différemment et nous fait manger différemment ?".
Lui et ses collègues ont étudié cette question dans une expérience en deux parties avec 29 hommes et femmes, âgés de 18 à 40 ans. Les participants à l'étude ont été divisés en deux groupes. Le premier a bénéficié d'une nuit de sommeil normale, puis, quatre semaines plus tard, n'a été autorisé à dormir que quatre heures. L'expérience a été inversée pour le second groupe. Le lendemain de chaque nuit (bon sommeil et sommeil privé), les scientifiques ont servi aux participants un menu contrôlé pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, mais leur ont également proposé un buffet d'en-cas. Les scientifiques ont mesuré combien et ce qu'ils mangeaient.
"Nous avons constaté que les participants ont modifié leurs choix alimentaires ", a déclaré Kahnt. "Après avoir été privés de sommeil, ils ont mangé des aliments à plus forte densité énergétique (plus de calories par gramme) comme les beignets, les biscuits aux pépites de chocolat et les chips."
Les chercheurs ont également mesuré les niveaux sanguins des participants de deux composés endocannabinoïdes -- 2AG et 2OG. L'un de ces composés, le 2-OG, était élevé après la nuit de privation de sommeil et cette augmentation était liée à des changements dans le choix des aliments .
En outre, les scientifiques ont placé les sujets dans un scanner IRMf avant le buffet. Ils leur ont ensuite présenté un certain nombre d'odeurs alimentaires différentes et des odeurs de contrôlenon alimentaires pendant qu'ils observaient le cortex piriforme, la première région corticale du cerveau qui reçoit les signaux du nez.
Ils ont observé que l'activité du cortex piriforme différait davantage entre les odeurs alimentaires etnon alimentaires lorsque les sujets étaient privés de sommeil.
Le cortex piriforme envoie normalement des informations à une autre région du cerveau, le cortex insulaire. L'insula reçoit des signaux importants pour la prise alimentaire , comme l'odeur, le goût et la quantité de nourriture dans l'estomac.
Mais l'insula d'un sujet privé de sommeil présentait une connectivité réduite (une mesure de la communication entre deux régions du cerveau) avec le cortex piriforme. Et le degré de cette réduction était lié à l'augmentation du taux de 2-OG et à la mesure dans laquelle les sujets modifiaient leurs choix alimentaires lorsqu'ils étaient privés de sommeil.
"Lorsque le cortex piriforme ne communique pas correctement avec l'insula, les gens commencent à manger des aliments plus riches en énergie", a déclaré Thorsten.
La solution ? Outre le fait de dormir davantage, il peut être utile de prêter davantage attention à la façon dont notre nez influence nos choix alimentaires .
"Nos résultats suggèrent que le manque de sommeil rend notre cerveau plus sensible aux odeurs de nourriture alléchante, alors peut-être cela vaudrait-il la peine de faire un détour pour éviter votre magasin de beignets local la prochaine fois que vous prendrez un vol à 6 heures du matin", a déclaré Kahnt.
Les autres auteurs de Northwestern sont le premier auteur Surabhi Bhutani, James D. Howard, Rachel Reynolds, Phyllis Zee et Jay A. Gottfried.
L'étude a été soutenue par le National Center for Advancing Translational Sciences, subvention UL1652 TR001422, le National Blood Lung and Heart Institute subvention T32 HL007909, le National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases subvention R21 DK118503 et le National Institute on Deafness and Other Communication Disorders subvention R01655 DC015426, tous des National Institutes of Health.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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