Le génome de l'avoine dévoile les bienfaits uniques de l'avoine pour la santé
Pourquoi l'avoine est plus saine et provoque moins d'allergies et d'intolérances que les autres céréales.
Les chercheurs ont réussi à séquencer et à caractériser l'ensemble du génome de l'avoine. Par rapport aux autres céréales et à l'homme, l'architecture du génome de l'avoine est très complexe. Les scientifiques du Helmholtz Munich, de l'université de Lund et du réseau ScanOats ont finalement élucidé au niveau génétique pourquoi l'avoine est plus saine et provoque moins d'allergies et d'intolérances que les autres céréales.
Avoine
Olof Olsson
"L'avoine n'est pas seulement une céréale très populaire, mais aussi une céréale très complexe sur le plan génétique", explique Manuel Spannagl, de l'institut Helmholtz de Munich. Dans le cadre d'un projet de recherche international, il a passé six ans à décoder et à étudier le génome de l'avoine, et a identifié l'ensemble des gènes contenus dans cette importante céréale. La complexité du génome de l'avoine résulte de sa taille et de sa structure : l'avoine possède six jeux de chromosomes avec plus de 80 000 gènes au total, alors que les humains n'ont que deux jeux de chromosomes avec environ 20 000 gènes. En outre, l'ordre des gènes le long des chromosomes est nettement moins "trié" que chez les autres céréales, un nombre considérable de gènes ayant été déplacés entre les chromosomes, ce qui donne une architecture génomique en mosaïque.
Déterminer les bienfaits de l'avoine pour la santé
La connaissance de la séquence du génome nous permet de mieux comprendre quels gènes sont responsables de quels traits. Dans le cas de l'avoine, les chercheurs étaient particulièrement intéressés de savoir pourquoi elle déclenche moins d'allergies et d'intolérances que des céréales comme le blé ou le seigle. Ils ont découvert que l'avoine contient moins de protéines qui correspondent au gluten du blé. Comme ces protéines sont directement liées à la maladie cœliaque et aux intolérances au blé, l'avoine entraîne moins d'intolérances chez l'homme. "Cela nous a permis de confirmer au niveau génomique que l'avoine, dans sa forme pure, convient à un régime sans gluten", explique Nadia Kamal, du centre Helmholtz de Munich. Par rapport aux autres céréales, l'avoine contient également une proportion beaucoup plus élevée de ce que l'on appelle les bêta-glucanes. Ces fibres alimentaires réduisent le taux de cholestérol dans le sang et ont une influence positive sur les personnes atteintes de maladies métaboliques telles que le diabète de type 2. Grâce à leur travail de séquençage, les chercheurs savent désormais quels gènes sont responsables de la présence de ces bêta-glucanes bénéfiques pour la santé.
Un nouveau potentiel pour la sélection
L'avoine n'est pas seulement intéressante en raison de ses bienfaits pour la santé ; sa culture nécessite également moins de traitements aux insecticides, aux fongicides ou aux engrais que celle d'autres céréales. Grâce aux nouvelles connaissances sur le génome de l'avoine, la sélection et la culture d'une avoine plus nutritive et durable peuvent désormais être accélérées. "Nous avons créé le potentiel pour une sélection ciblée", déclare Nick Sirijovski de l'université de Lund et de ScanOats, "puisque nous sommes maintenant capables de dire quelles variétés d'avoine sont compatibles avec une autre. À ce stade, nous pouvons combiner des traits pour obtenir un profil sanitaire encore plus favorable, des rendements plus élevés, une meilleure résistance aux parasites et à la sécheresse, et surtout, en prévision du changement climatique." Étant donné que l'avoine produit des rendements élevés même sur des sols marginaux et qu'elle a une empreinte environnementale globalement plus faible que le blé, ces aspects sont particulièrement passionnants pour les chercheurs à la lumière des défis futurs pour fournir des aliments alternatifs nutritifs à base de plantes à une population mondiale croissante de manière durable.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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