Les consommateurs ont été interrogés sur des termes tels que "100% végétal", "sans viande" et "végétalien".
De nouveaux rapports révèlent les meilleures façons d'étiqueter les produits à base de plantes
Deux nouveaux rapports publiés aujourd'hui par l'organisation mondiale de sensibilisation à l'alimentation, ProVeg International, donnent un aperçu des moyens les plus efficaces d'étiqueter les produits à base de plantes.
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Les deux rapports s'intitulent "Plant-based labelling : How common labelling language impacts consumer perception of plant-based products" et "'Plant-based' vs 'vegan' : understanding consumer perceptions of food-labelling terms".
Basés sur des enquêtes auprès des consommateurs, les rapports donnent des indications précieuses sur la manière dont l'industrie alimentaire peut étiqueter ses produits pour garantir la clarté des ingrédients, attirer les consommateurs cibles et présenter ses produits de la manière la plus attrayante.
"Le secteur de l'alimentation à base de plantes connaissant une croissance énorme, il y a désormais de nombreux produits sur les étagères pour répondre aux demandes des consommateurs. Mais cela signifie que cibler les consommateurs avec le bon étiquetage est devenu plus important que jamais", a déclaré Stephanie Jaczniakowska-McGirr, directrice de l'engagement des entreprises chez ProVeg.
"Ces rapports fournissent aux entreprises des informations qui les aideront à cibler plus précisément leur clientèle avec les bons mots pour les bons produits", a-t-elle ajouté.
Dans le premier rapport sur l'impact d'un langage d'étiquetage commun, 1 000 consommateurs britanniques ont été invités en juillet 2022 à décrire et à évaluer leur opinion sur les termes "sans animaux", "sans viande", "sans viande", "100 % végétal", "végétal", "végétalien", "végétalien" et "végétarien".
Les principales conclusions de l'enquête sont les suivantes :
- Les consommateurs sont plus susceptibles de choisir un produit à base de plantes portant les mentions "100% végétal", "à base de plantes" ou "végétarien", tandis que les mentions "sans viande" et "végétalien" sont les moins appréciées.
- Les labels les plus susceptibles d'être perçus comme bons pour les animaux et respectueux de l'environnement sont "sans animaux", "végétalien" et "végétarien".
- Les labels "sans animaux" et "végétalien" semblaient être les options les plus agréables et les plus savoureuses, selon les répondants à l'enquête, tandis que les labels "100 % végétal", "végétarien" et "végétalien" étaient considérés comme sains, sûrs et nutritifs. Les consommateurs ont estimé que les labels "végétarien" et "végétalien" étaient les plus abordables et les plus faciles d'accès.
- Les consommateurs ont indiqué à ProVeg qu'ils n'étaient pas déroutés par les produits alimentaires à base de plantes étiquetés "nuggets". Seuls 3,6 % des personnes interrogées ont déclaré avoir déjà choisi par accident un produit d'origine végétale portant la mention "nuggets", tandis que 96,4 % d'entre elles ont reconnu avoir choisi ce produit consciemment.
- Plus de 80 % des consommateurs ont déclaré qu'il est évident que les produits étiquetés "végétalien", "végétarien" et "à base de plantes" ne contiennent pas de viande et 76 % ont affirmé que les étiquettes les ont aidés à comprendre et à identifier la nature du produit.
Il est formidable de constater que les consommateurs ne sont pas déroutés par les termes liés à la viande tels que "nugget". Nous espérons que ces résultats contribueront à créer un paysage réglementaire et d'étiquetage favorable aux produits d'origine végétale, en particulier à un moment où nous constatons une incertitude autour de ces sujets en Europe", a déclaré Jaczniakowska-McGirr.
Il est très intéressant de constater que les consommateurs préfèrent les étiquettes "à base de plantes" à la terminologie "sans viande" ou "végétalien". Ces résultats font écho aux stratégies d'étiquetage actuelles de nombreuses marques, l'utilisation d'étiquettes "à base de plantes" devenant très courante, notamment au Royaume-Uni, où cette enquête a été menée."
Le deuxième rapport sur la compréhension de la perception des consommateurs s'appuie sur les résultats d'une enquête en ligne menée en octobre 2021 pour établir le niveau de compréhension des consommateurs des termes utilisés pour décrire les produits alimentaires au Royaume-Uni ainsi qu'aux États-Unis.
Les principales conclusions de cette enquête sont les suivantes :
- La majorité des personnes interrogées ont une excellente compréhension du terme "végétalien", 69,4 % des consommateurs britanniques et 61,3 % des consommateurs américains choisissant la bonne définition et affirmant qu'ils pensent que ces produits alimentaires ne contiennent ni viande, ni produits laitiers, ni œufs. Malgré cela, il est nécessaire de clarifier et d'éduquer davantage les consommateurs sur ce terme. ProVeg recommande vivement de souligner l'exclusion des produits laitiers/œufs de ces produits.
- Environ la moitié des consommateurs interrogés (50,3 % au Royaume-Uni et 49,2 % aux États-Unis) ont compris correctement le terme "à base de plantes". Certains consommateurs (17 % au Royaume-Uni et 26,1 % aux États-Unis) ne savent pas si les produits alimentaires "à base de plantes" contiennent des produits laitiers ou des œufs. Il en va de même pour le terme "végétarien".
- Alors que 72,6 % des consommateurs britanniques et 75,4 % des consommateurs américains ont compris qu'un produit alimentaire "sans produits laitiers" ne contient pas de produits laitiers, le terme laisse les consommateurs dans l'incertitude quant à la teneur en viande du produit.
- De même, si 74,9 % des consommateurs britanniques et 76,8 % des consommateurs américains ont compris qu'un produit alimentaire "sans viande" ne contient pas de viande, la teneur en produits laitiers ou en œufs du produit reste floue.
"Ce rapport offre un aperçu des connaissances des consommateurs en matière de terminologie végétale au Royaume-Uni et aux États-Unis, avec une plongée en profondeur dans la façon dont les différents groupes alimentaires comprennent les termes clés", a déclaré Jaczniakowska-McGirr.
"Une telle recherche est essentielle pour aider les marques à cibler efficacement le nombre croissant de consommateurs flexitariens et à comprendre la meilleure terminologie à utiliser sur leurs produits afin que les consommateurs sachent exactement ce qu'ils achètent."
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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