La nouvelle année a suscité un intérêt accru des consommateurs pour les résolutions en matière d'alimentation et de nutrition

La nouvelle année a suscité un intérêt accru de la part des consommateurs pour les résolutions en matière d'alimentation et de nutrition

L'enquête montre également que les dépenses alimentaires ont augmenté de 20 % par rapport à janvier dernier

WEST LAFAYETTE, Ind. - Les résolutions du Nouvel An liées à l'alimentation ou à la nutrition ont été plus populaires parmi les consommateurs jusqu'en 2024 que l'année dernière, selon le rapport Consumer Food Insights de janvier. Cette année, 25 % des consommateurs ont répondu "oui" lorsqu'on leur a demandé s'ils avaient des résolutions alimentaires ou nutritionnelles pour le Nouvel An, soit une augmentation de 6 points de pourcentage par rapport à la réponse à la même question l'année dernière.

Le rapport, basé sur une enquête réalisée par le Center for Food Demand Analysis and Sustainability de l'université de Purdue, évalue les dépenses alimentaires, la satisfaction et les valeurs des consommateurs, le soutien aux politiques agricoles et alimentaires et la confiance dans les sources d'information. Les experts de Purdue ont mené et évalué l'enquête, à laquelle ont participé 1 200 consommateurs à travers les États-Unis.

"Les mots qui reviennent le plus souvent dans les résolutions des gens montrent que la plupart des consommateurs se concentrent sur une alimentation plus saine, soit en limitant la consommation d'aliments comme le sucre, soit en augmentant la consommation d'aliments comme les fruits et les légumes", a déclaré l'auteur principal du rapport, Joseph Balagtas, professeur d'économie agricole à Purdue et directeur du CFDAS.

Certains des résultats de l'enquête de janvier ont été classés en fonction de l'indice de masse corporelle (IMC), à l'aide du calculateur d'IMC pour adultes des Centers for Disease Control and Prevention.

"Nous constatons que les consommateurs en surpoids sont légèrement plus nombreux à prendre des résolutions (29 %) que les consommateurs sans surpoids (20 %)", a déclaré M. Balagtas. Les consommateurs ont cité l'amélioration de la santé et la perte de poids comme les principales motivations de leurs résolutions. Toutefois, la perte de poids a été la principale motivation pour 60 % des consommateurs en surpoids, contre 26 % des consommateurs sans surpoids.

Pour créer les questions de l'enquête de ce mois-ci sur l'alimentation et la nutrition, l'équipe de recherche a consulté Heather Eicher-Miller, professeur de sciences de la nutrition à l'université de la santé et des sciences humaines de Purdue.

"Comme on pouvait s'y attendre, la majorité des consommateurs prévoient d'augmenter leur consommation de fruits, de légumes et d'eau, tout en limitant leur consommation de snacks salés, d'aliments sucrés, de boissons gazeuses ordinaires et d'alcool", a déclaré M. Balagtas.

Parmi les consommateurs qui prévoient de réduire leur consommation d'un certain aliment, 46 % considèrent les fringales comme un obstacle. Quant à ceux qui essaient de consommer davantage d'un certain aliment, la majorité d'entre eux considèrent le coût comme un obstacle.

"L'enquête révèle une forte perception selon laquelle les régimes alimentaires sains sont plus coûteux que les régimes moins sains", note M. Balagtas. "Si cette perception est vraie pour de nombreuses personnes parmi les plus pauvres du monde, ce n'est pas nécessairement le cas ici aux États-Unis. Mais je pense qu'il est possible pour la plupart des Américains d'améliorer leur alimentation de manière rentable". En utilisant l'échelle de 5 points du ministère américain de l'agriculture, qui va de "mauvais" à "excellent", les chercheurs de Purdue ont constaté que 84 % des consommateurs considèrent leur alimentation comme "bonne", "très bonne" ou "excellente".

Les consommateurs qui connaissaient les Dietary Guidelines for Americans du ministère américain de l'agriculture et du ministère américain de la santé et des services sociaux étaient plus enclins à déclarer que leur régime alimentaire était sain. Ces directives donnent des conseils sur ce qu'il faut boire et manger pour s'assurer que les besoins en nutriments sont satisfaits.

"La connaissance des directives est un bon signe, mais si l'on compare ce que les Américains mangent réellement aux recommandations des directives, la note sur une échelle de 100 serait de 58, ou F+", a déclaré Mme Eicher-Miller. "Il semble donc que les gens aient une vision optimiste de leur alimentation.

Dans la catégorie "Dépenses alimentaires", les dépenses alimentaires hebdomadaires moyennes s'élevaient à 124 dollars en janvier, soit une hausse de 20 % par rapport à janvier 2022. "Il n'est pas surprenant de voir les dépenses alimentaires augmenter, étant donné l'inflation élevée que nous avons connue au cours de la même période", a noté Elijah Bryant, analyste de recherche chez CFDAS et co-auteur du rapport.

Les attentes et les estimations d'inflation des consommateurs - inchangées par rapport au mois dernier - sont restées légèrement en retrait par rapport à l'été dernier. Cependant, l'indice des prix à la consommation de l'inflation alimentaire en janvier était de 2,7 %, soit une baisse significative par rapport à l'année dernière.

Alors que le taux d'insécurité alimentaire oscille autour de 13 % depuis septembre 2023, le taux de ménages recevant de la nourriture gratuite est tombé à 12 % en janvier, contre 15 % en décembre.

"L'inflation des denrées alimentaires étant en baisse, il se peut que les consommateurs voient leur porte-monnaie se soulager, ce qui réduit la dépendance à l'égard des denrées gratuites pour compléter leurs achats alimentaires", a observé M. Bryant.

L'incidence de la surcharge pondérale est plus élevée chez les consommateurs en situation d'insécurité alimentaire ou qui participent au programme SNAP. "L'effet de revenu peut expliquer cette tendance, car l'incidence de la surcharge pondérale est plus élevée et la qualité de l'alimentation plus faible chez les consommateurs à faible revenu", a déclaré M. Bryant. "Notre enquête met en évidence les problèmes interdépendants de l'insécurité alimentaire et de la nutrition, ainsi que l'importance de la recherche pour trouver des solutions à ces deux problèmes.

La plupart des Américains continuent d'être considérés comme "prospères" selon l'indice de bien-être alimentaire (63 %). Toutefois, cette moyenne est inférieure à celles de 2022 (70 %) et 2023 (69 %).

Les consommateurs en surpoids affichent un score légèrement inférieur sur l'indice de bien-être alimentaire par rapport aux consommateurs sans surpoids au cours des 25 derniers mois, avec respectivement 66 % et 73 % de personnes considérées comme "prospères". "Toutefois, il convient de noter que la majorité des consommateurs sont satisfaits de leur régime alimentaire et de leur vie", a déclaré M. Bryant.

L'enquête de janvier a également interrogé les consommateurs sur leur confiance dans les informations relatives à l'alimentation et à la nutrition fournies par les organisations et les professionnels chargés de protéger la santé publique et le système alimentaire américain. Il s'agit notamment des professionnels des soins primaires, de la Food and Drug Administration, de l'USDA et des Dietary Guidelines for Americans. En janvier, les consommateurs ont accordé une plus grande confiance à l'indice de confiance du CFDAS que les moyennes de 2022 et 2023.

Le Center for Food Demand Analysis and Sustainability fait partie du programme Next Moves de Purdue dans le domaine de l'agriculture et des systèmes alimentaires et utilise des analyses de données innovantes partagées par des plateformes conviviales pour améliorer le système alimentaire. Outre le Consumer Food Insights Report, le centre propose un portefeuille de tableaux de bord en ligne.