Quel est l'impact des régimes végétaliens et végétariens sur la santé ?
Lancement de la plus grande étude sur l'alimentation à base de plantes dans les pays germanophones
Coup d'envoi de la plus grande étude sur l'alimentation à base de plantes dans les pays germanophones : le 9 avril 2024, Silvia Bender, secrétaire d'État au ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL), et le professeur Andreas Hensel, président de l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR), accueilleront le premier sujet de l'étude COPLANT au centre d'étude de Berlin-Charlottenburg, en présence des responsables de l'étude du BfR et de l'Institut Max Rubner (MRI). "Nous voulons étudier l'impact des régimes à base de plantes sur la santé et combler les lacunes des données", explique le professeur Andreas Hensel. "Les résultats d'études antérieures ne sont que partiellement transposables aux habitudes alimentaires actuelles. Par exemple, l'offre d'aliments végétaliens hautement transformés, riches en sucre, en graisses et en sel a considérablement augmenté ces dernières années", ajoute le professeur Tanja Schwerdtle, vice-présidente du BfR.
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COPLANT signifie COhort on PLANT-based Diets (en français : étude de cohorte sur les régimes alimentaires à base de plantes) - un projet de coopération entre le BfR, le MRI, l'Institut de recherche sur l'alimentation à base de plantes (IFPE) et les universités de Iéna, Bonn, Heidelberg, Ratisbonne et Vienne. Le projet est soutenu par le BMEL. L'institut Thünen y participe pour le thème de la durabilité. En collaboration avec ses partenaires, le BfR recherche environ 6 000 personnes âgées de 18 à 69 ans qui souhaitent y participer. "Avec la stratégie alimentaire du gouvernement fédéral, nous voulons rendre la bonne nourriture en Allemagne plus facile pour tous et renforcer une alimentation basée sur les plantes. Pour moi, cela signifie : une alimentation variée et équilibrée, avec une part importante de légumes et de fruits de saison et régionaux, des produits céréaliers riches en fibres et des légumineuses ainsi que des noix. Chaque personne doit avoir la possibilité de bien se nourrir, c'est-à-dire d'avoir une alimentation saine et durable - et même d'être végétarien ou végétalien si elle le souhaite", a déclaré la secrétaire d'État Silvia Bender. "Pour cela, nous avons besoin de plus de données pertinentes sur les avantages sanitaires, écologiques, sociaux et environnementaux ou sur les risques éventuels de l'alimentation à base de plantes. L'étude COPLANT vise à combler ces lacunes. J'attends avec impatience les résultats et je remercie l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques pour cette initiative importante".
L'intérêt pour les régimes végétaliens et végétariens ne cesse de croître, en particulier chez les plus jeunes. Cependant, il existe jusqu'à présent peu de données scientifiquement solides sur les effets des régimes alimentaires actuels à base de plantes sur l'organisme. L'étude COPLANT vise à combler les lacunes en matière de données et à fournir des recommandations nutritionnelles scientifiquement fondées pour un mode de vie à la fois sain et durable. L'étude COPLANT porte sur les régimes végétaliens (pas de produits animaux), végétariens (pas de viande ni de poisson, mais des produits laitiers et des œufs), pescétariens (pas de viande, mais du poisson) et omnivores (alimentation mixte, y compris toutes sortes de produits animaux).
Qu'est-ce qui est étudié ?
L'étude examine notamment l'impact de chaque régime sur la composition corporelle et la santé osseuse. Les régimes à base de plantes se distinguent-ils d'un régime mixte en termes d'absorption de substances indésirables ? Quelles sont les vitamines et les minéraux qui sont suffisamment absorbés et quelles sont celles qui le sont trop peu ? Que se passe-t-il au niveau du métabolisme lorsque l'on renonce complètement aux aliments d'origine animale ? En outre, les chercheurs souhaitent découvrir à quels effets écologiques, sociaux et économiques sont associés les modes d'alimentation et dans quelle mesure ceux-ci sont globalement durables.
Collecte de données par application
L'alimentation de tous les participants est enregistrée en détail à l'aide d'une application spécialement adaptée à l'étude et ce, à différents jours. Contrairement aux études précédentes, la consommation de nouveaux aliments végétaliens et végétariens peut également être déterminée de manière exhaustive. De plus, l'analyse de biomarqueurs dans le sang et l'urine permet de déterminer si chaque mode d'alimentation s'accompagne d'une absorption différente d'impuretés (contaminants) comme les métaux lourds, les toxines de moisissures ou d'autres substances indésirables. La remise d'un échantillon de selles permet d'établir des liens entre les différents modes d'alimentation et les bactéries intestinales.
Participer !
Chaque participant est important pour le succès de l'étude. En effet, plus il y a de participants, plus les résultats sont significatifs. En participant, on apporte donc une contribution importante à la recherche dans le domaine de l'alimentation à base de plantes. En outre, on obtient des informations sur son propre état de santé, par exemple en mesurant la force de préhension des mains. Celle-ci donne des informations sur la force musculaire et la capacité physique. Des analyses de la composition corporelle indiquent la proportion de muscles et de graisse et une échographie du talon fournit des informations sur la santé des os. En outre, l'équipe de l'étude établit un bilan sanguin complet et mesure la glycémie et les lipides sanguins. Toutes les informations sur la participation sont disponibles sur www.coplant-studie.de.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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