Top Ten des menus 2023 : les végétariens et les classiques prédominent
Les repas les plus populaires en Allemagne révélés par apetito
Les menus les plus vendus actuellement - basés sur les chiffres de vente actuels du fournisseur de restauration apetito - sont connus et reflètent les préférences en matière de repas sur le lieu de travail, dans les crèches et les écoles ainsi que dans les établissements pour personnes âgées en Allemagne.
Le palmarès des menus révèle une tendance à une alimentation plus consciente sur le lieu de travail. Ainsi, outre le classique "spaghetti bolognese", de plus en plus de variantes végétariennes font leur apparition dans le classement des plats les plus appréciés au travail.
apetito AG
On constate clairement que les premières places de la liste des meilleures ventes restent inchangées, tandis que la diversité des menus augmente dans tous les groupes cibles. Outre les menus végétariens, on retrouve également des plats internationaux sur les cartes. Bien entendu, les classiques qui ont fait leurs preuves ne doivent pas manquer.
Les plats végétariens, en particulier, gagnent des places dans le top ten. La popularité croissante montre une tendance claire vers une alimentation plus consciente et souligne le changement des habitudes alimentaires.
Les repas au travail sont variés
Le plat phare incontesté des repas au travail est le spaghetti bolognaise, un plat savoureux et délicieux. La quatrième place est même occupée par la variante végétarienne des spaghettis bolo. La poêle Cappeletti Pesto arrive en deuxième position. La troisième place est occupée par la traditionnelle currywurst qui, bien qu'elle ait toujours ses adeptes, ne parvient pas à freiner l'ascension des autres plats.
Les plats modernes et internationaux sont également appréciés à la pause déjeuner. Le poulet "Korma" s'est ainsi hissé à la cinquième place. Les boulettes de falafel sont l'étoile montante de l'année. Au total, cinq des dix plats les plus populaires au travail sont végétariens.
La liste actuelle des best-sellers de la restauration d'entreprise ne reflète donc pas seulement les favoris actuels des collaborateurs, mais aussi l'évolution vers une alimentation plus équilibrée et plus variée. Le snack rapide à la saucisse au curry semble encore fonctionner de temps en temps, mais la diversité et la qualité des plats proposés s'imposent de plus en plus.
Les enfants aiment le veggie coloré
La liste des best-sellers des plats préférés des enfants le montre également : les goûts appris s'imposent. C'est ce qui explique que la soupe de lentilles végétarienne occupe toujours la première place. Les raviolis de légumes à la sauce tomate occupent la deuxième place, suivis de près par le légendaire ragoût de pommes de terre et de carottes bio - qui a d'ailleurs fêté son 25e anniversaire cette année, en tant que premier plat bio de l'assortiment apetito.
De manière générale, la règle est la même dans l'alimentation des enfants : Veggie est un grand thème. Sept des dix premiers menus sont sans viande.
Les petits pois préférés ont fait leur entrée dans l'échelle de popularité à la huitième place. Sinon, les classiques comme les spaghettis bolognaises - en version végétarienne, il faut le noter - la fricassée de poulet ou encore les bâtonnets de poisson ne doivent pas manquer. Les enfants aiment donc les plats colorés et variés.
Les seniors : classiques mais modernes
Classique et bon - c'est ce que décrit la liste des best-sellers des plats les plus appréciés dans les établissements pour personnes âgées. Cela se rapporte également aux trois plats végétariens qui se sont hissés dans le top dix. Les galettes de riz, la potée au chou pointu et le riz au lait ne sont certes pas des menus nouveaux dans l'assortiment apetito, mais ils ont à nouveau été très bien accueillis par les seniors. Les pommes de terre râpées avec de la compote de pommes ont même gagné 5 places et occupent désormais la troisième place. La première place incontestée est occupée par la potée de haricots verts - suivie de près par le roulé de bœuf. En ces temps d'inflation & Co, on peut constater que le roulé de bœuf est à nouveau quelque chose de spécial que l'on s'offre de temps en temps. Néanmoins, il défend sa place d'argent et il est difficile de s'en passer, surtout le dimanche, dans les établissements.
Le palmarès Veggie : le plaisir végétal en point de mire
Dans un contexte alimentaire en pleine mutation, nous observons une augmentation remarquable de l'envie d'expérimenter, comme le montrent les charts des menus. Dans la liste des meilleures ventes, cinq plats sur dix ont fait leur entrée dans le top dix. L'escalope Vit avec mélange de légumes et pommes de terre persillées est la vedette de l'année. Il s'agit d'un menu particulièrement apprécié dans la restauration pour adultes. Les petits pois préférés arrivent à la neuvième place au total - sont en outre également entrés à la huitième place dans la liste des menus pour enfants les plus vendus. Les ingrédients modernes sont demandés, comme les boulettes de lentilles, les pois chiches ou encore la patate douce interprétée en ragoût. Environ 56 % de notre assortiment est déjà végétarien ou végétalien. Mais ce n'est pas tout : pour attirer davantage l'attention sur ce thème, apetito a lancé l'initiative "Penser la table plus vert ensemble - Ce soir, sans viande ?". Ensemble, nous voulons contribuer à réduire la consommation de viande : pour la santé, pour le climat et pour la sécurité alimentaire.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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