Le bonheur sans viande ? Voici comment l'Allemagne fera ses grillades en 2024
Un sondage Knuspr révèle les préférences des Allemands en matière de grillades
Pendant les mois d'été, les Allemands ne peuvent pas se passer de grillades. C'est ce que montre une nouvelle étude réalisée par le supermarché en ligne Knuspr en collaboration avec la société d'études de marché Appinio : une personne sur cinq (20 %) fait un barbecue chaque semaine pendant les mois d'été, 38 % font des barbecues plusieurs fois par mois et plus de la moitié (52 %) des Allemands ont allumé leur barbecue plus souvent que d'habitude cette année en raison du championnat d'Europe de football.
La Rhénanie-Palatinat en tête pour les barbecues
Parmi les Länder, la Rhénanie-Palatinat se distingue en matière de barbecue. Dans ce pays, 66 % des personnes interrogées déclarent faire des barbecues plusieurs fois par mois ou par semaine, suivies par la Basse-Saxe (63 %) et le Bade-Wurtemberg (58 %). Dans toute l'Allemagne, une chose compte avant tout pour les barbecues : la convivialité. Près de 70 % des personnes interrogées indiquent que la convivialité est au premier plan lors d'un barbecue - et cela se reflète également dans le nombre de personnes pour lesquelles on fait un barbecue : En moyenne, les Allemands font un barbecue pour huit personnes.
Le top 10 des produits pour barbecue des Allemands
Lorsqu'il s'agit de choisir les produits à griller, les produits carnés arrivent en tête de liste des Allemands :
- Les saucisses (65 % des personnes interrogées placent ce produit dans leur top 5).
- le poulet (55 %)
- Légumes à griller (poivrons, courgettes, oignons, champignons) (47 %)
- Steak de porc (45 %)
- Fromage à griller (39 %)
- Steak de bœuf (38 %)
- Burger (31 %)
- Pommes de terre (30 %)
- Côtelettes (30 %)
- épis de maïs (26 %)
Les différences d'âge et de sexe des personnes interrogées sont particulièrement visibles en ce qui concerne le choix des produits à griller : Alors que les légumes à griller occupent la deuxième place des produits préférés des femmes, ils n'arrivent qu'en cinquième position chez les hommes. Les jeunes (18-24 ans) préfèrent par exemple davantage le fromage à griller (51 %) que les personnes plus âgées (55-65 ans), chez qui le steak de porc (64 %) et les saucisses (79 %) sont particulièrement appréciés.
Attitude envers les alternatives à la viande : ouverte, mais sceptique
De nombreux Allemands se montrent ouverts aux alternatives à la viande lorsqu'ils font un barbecue : Une personne sur trois (33 %) fait déjà des barbecues principalement sans viande, et plus de la moitié (57 %) est ouverte aux alternatives sans viande. Les jeunes (18-24 ans) sont nettement plus nombreux à opter pour des alternatives à la viande (24 %) que les générations plus âgées (55-65 ans, 14 %). Malgré cette ouverture d'esprit, un certain scepticisme règne toutefois : près de la moitié (42 %) des personnes interrogées considèrent les burgers végétaliens comme une "insulte à tout véritable maître du barbecue" et près de 60 % sont d'avis que faire un barbecue sans viande n'est pas un véritable barbecue. Néanmoins, on est ouvert à la nouveauté et on ose aussi des produits plutôt inhabituels : La pizza (24 %, plusieurs réponses possibles), la pastèque (19 %) et le canard (19 %) atterrissent sur le gril chez près d'une personne sur cinq, les avocats (18 %) et les œufs (14 %) chez plus d'une personne sur dix.
La qualité de la viande et le prix sont importants
Lors de l'achat de viande pour barbecue, les Allemands accordent la plus grande importance à la qualité, le prix arrivant en deuxième position. En revanche, les aspects tels que la durabilité et la marque ne jouent qu'un rôle secondaire, aux sixième et septième places. 71 % des personnes interrogées estiment que la viande pour barbecue est actuellement chère, mais plus des deux tiers sont prêts à payer plus pour de la viande régionale et de la viande issue d'un élevage respectueux des animaux.
Plus d'une personne sur dix achète déjà de la viande pour barbecue en ligne
En ce qui concerne le lieu d'achat, la plupart des Allemands se procurent leur viande pour barbecue au supermarché (74 %, plusieurs réponses possibles), tandis que près de 60 % se procurent leur viande chez le boucher et la moitié chez le discounter. Une personne sur cinq (22 %) se rend dans un magasin à la ferme et environ 15 % commandent leur viande pour barbecue dans un supermarché en ligne.
Des boissons pour barbecue très appréciées
Bien entendu, les boissons adéquates ne doivent pas manquer : L'eau (58 %) et le coca (54 %) sont les favoris des personnes interrogées, suivis de la bière (53 %) et de la Radler (38 %). Ici aussi, des différences apparaissent entre les sexes : Alors que la bière est la boisson pour barbecue préférée des hommes, elle n'arrive qu'en troisième position chez les femmes - après l'eau (63 %) et le coca (51 %).
Étiquette du barbecue et sécurité
En ce qui concerne l'étiquette du barbecue, les Allemands sont clairs : près de la moitié (45 %) ne souhaite pas recevoir de conseils ou d'avis lorsqu'elle est elle-même au barbecue, et plus d'un tiers (39 %) est dérangé par les activités de barbecue des autres dans les lieux publics ou sur les balcons. La sécurité est également un sujet de préoccupation : une personne sur quatre (25 %) s'est déjà sérieusement blessée en faisant un barbecue.
Knuspr propose actuellement l'un des assortiments de grillades les plus complets du segment e-food : des Special Cuts et Dry Aged Steaks exclusifs aux légumes fraîchement récoltés en passant par les saucisses et les produits de boulangerie des bouchers et boulangers régionaux et plus de 600 alternatives végétales pour le barbecue.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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