Les jeunes mangent volontiers et fréquemment de la viande de volaille
Enquête représentative de la "génération Z" en Allemagne
Manger juste pour être rassasié ? Pas pour la génération Z, qui accorde une grande importance à la nourriture : Près de 80 % d'entre eux choisissent en connaissance de cause ce qu'ils mettent chaque jour dans leur assiette. Pour 76 pour cent des personnes interrogées, cela dépend en premier lieu du goût.
Un prix avantageux, de bonnes substances nutritives et une préparation facile sont décisifs pour 50 pour cent dans le choix de leurs aliments. Des aspects tels que la durabilité ou la régionalité sont importants pour environ 25 pour cent. Tels sont les résultats de l'étude "La viande de volaille et le Gen Z", réalisée par Civey à la demande de l'industrie avicole allemande. Un millier de personnes âgées de 16 à 29 ans ont été interrogées - également sur le thème de la consommation de viande.
La volaille est de loin la viande la plus appréciée
Près de 50 pour cent des participants à l'étude mangent le plus souvent de la viande de volaille, suivie par la viande de bœuf, préférée par 24 pour cent des participants. Moins de 8 pour cent indiquent qu'ils renoncent à la viande. Il existe ici de nettes différences entre les sexes : Alors que seuls 4 pour cent des hommes renoncent à la viande, près de 12 pour cent des jeunes femmes se nourrissent sans viande. Les femmes ont tendance à manger encore plus souvent de la volaille que les hommes.
80 pour cent mangent du poulet, de la dinde, du canard & Co. au moins une fois par semaine, 45 pour cent trois jours par semaine ou même plus souvent.
Parmi les arguments en faveur de la viande de volaille, les personnes interrogées citent le plus souvent le bon goût (62 pour cent), suivi de la teneur élevée en protéines (58 pour cent), des bonnes valeurs nutritives (39 pour cent) et de la facilité de préparation (36 pour cent). Le bon bilan écologique de la viande de volaille n'est une raison de consommation que pour 7 pour cent des personnes interrogées.
Le résultat est tout autre lorsqu'il s'agit de déterminer l'importance de la viande de volaille pour une alimentation saine, puisque 70 pour cent des participants la considèrent comme importante. Il n'est donc pas surprenant que 30 pour cent des personnes interrogées par Gen Z déclarent vouloir manger encore plus de viande de volaille dans les deux années à venir.
Wolfgang Schleicher, directeur de la Fédération allemande de l'aviculture, commente les résultats de l'étude : "Notre étude montre que les jeunes sont plus enclins à consommer de la viande de volaille : Le mode d'alimentation des jeunes est marqué par la conscience de la santé, le caractère abordable et le plaisir. Pour cela, le poulet, la dinde et les autres viandes de volaille sont aujourd'hui et demain le choix idéal. C'est pourquoi, en tant que secteur, nous continuerons à tout mettre en œuvre pour proposer un produit de qualité et sûr à un prix abordable".
Dans la génération Z, on cuisine souvent soi-même
Un peu plus de 80 pour cent des jeunes adultes préparent eux-mêmes leurs repas trois jours par semaine ou plus, 40 pour cent même tous les jours. Les hommes mangent moins régulièrement à la maison que les femmes.
En ce qui concerne la fréquence des repas pris à l'extérieur, l'étude révèle des résultats différents : 30 pour cent de la génération Z déclarent manger au moins cinq fois par semaine à l'extérieur, alors qu'un peu plus d'un quart le font moins d'une fois par semaine.
Vers l'étude "La viande de volaille et la Gen Z" :
L'entreprise de sondage d'opinion Civey a interrogé en ligne environ 1.000 jeunes de 16 à 29 ans en Allemagne du 15 au 22 juillet 2024 pour la Zentralverband der deutschen Geflügelwirtschaft e.V.. Les résultats sont représentatifs du groupe cible interrogé en tenant compte d'une erreur statistique de 3,1 points de pourcentage.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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