86.800 tonnes de pain d'épices produites en Allemagne en 2023
La production et l'exportation de pain d'épices sont au plus haut à la fin de l'été
L'été n'est pas encore terminé que l'on trouve déjà les premiers pains d'épices dans les rayons des supermarchés - et la production est en pleine saison. Comme l'indique l'Office fédéral des statistiques (Destatis), un peu plus de 86 800 tonnes de ce biscuit de Noël ont été produites en Allemagne en 2023. Cela correspond à un léger recul de 1 % par rapport à l'année précédente. En 2022, près de 87 600 tonnes de pain d'épices ont été produites dans ce pays. Pour que les marchandises arrivent à temps dans le commerce, les fabricants de pain d'épices augmentent leur production dès le troisième trimestre de l'année. Ainsi, en 2023, un bon tiers (34 %) de la production a eu lieu entre juillet et septembre.
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Exportations de pain d'épices principalement vers les pays européens
Les pains d'épices allemands sont également très demandés à l'étranger : en 2023, l'Allemagne a exporté près de 22 500 tonnes de cette pâtisserie de Noël, dont la majeure partie vers des pays européens. Les principaux clients étaient l'Autriche (4 500 tonnes), la Pologne (4 100 tonnes) et la France (2 600 tonnes). La moitié (50 %) des exportations allemandes de pain d'épices étaient destinées à ces trois pays. En dehors de l'Europe, le pain d'épices allemand a été exporté principalement vers les États-Unis (1 600 tonnes), le Brésil (500 tonnes) et l'Australie (400 tonnes).
La deuxième moitié de l'année est particulièrement importante pour les exportations de pain d'épices : 90 % des exportations ont eu lieu à cette période en 2023. Les mois d'août et de septembre ont été les mois les plus favorables aux exportations. Avec respectivement 24 % et 27 % de la quantité totale exportée, plus de la moitié de toutes les exportations de pain d'épices ont été réalisées durant ces mois.
En 2023, les importations de pain d'épices en Allemagne ont atteint un total de 10 800 tonnes.
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