Les sommeliers de la bière cherchent le nouveau champion allemand
Des experts en bière de toute l'Allemagne en lice pour le titre
Les préparatifs pour le championnat allemand des sommeliers de la bière battent leur plein. Le samedi 14 septembre, les meilleurs sommeliers et sommelières de bière d'Allemagne s'affronteront à Munich. Lors de cette compétition, les participants devront faire preuve de leurs connaissances et de leurs compétences devant un jury d'experts afin de devenir, à la fin, le ou la champion(ne) allemand(e) des sommeliers de la bière et de s'assurer par la même occasion une place au championnat du monde des sommeliers de la bière 2025. Le mouvement des sommeliers de la bière s'est donné pour mission de célébrer la bière en tant que produit de consommation varié et riche en traditions et de mettre l'accent sur l'appréciation de la bière. Le championnat est organisé par la Doemens Akademie à Gräfelfing près de Munich avec le soutien idéel de l'association des sommeliers de bière diplômés. Dans toute l'Allemagne, il y a déjà environ 3.000 experts qui ont terminé une formation de sommelier pour la bière.
Lors des épreuves préliminaires du championnat allemand, l'accent est mis sur les compétences sensorielles et les connaissances techniques. Les participants doivent tout d'abord reconnaître dix styles de bière différents ainsi que différents arômes typiques de la bière ("flavours"). Ces défis sensoriels exigent une grande précision et des connaissances approfondies. Les 15 meilleurs du tour préliminaire se qualifient automatiquement pour le championnat du monde des sommeliers de la bière, qui aura lieu en septembre 2025 à Munich, et forment l'équipe nationale. Les dix meilleurs candidats du tour préliminaire s'affrontent en demi-finale lors de duels directs. Lors de ce tour, ils doivent présenter une bière sélectionnée en trois minutes. Le défi consiste à décrire sensoriellement une variété de bière inconnue devant un jury, à nommer le style de bière et à convaincre les membres du jury de leur passion pour la bière lors de la présentation. Les six meilleurs en demi-finale accèdent finalement à la finale. Ils doivent y présenter de manière exhaustive une bière qu'ils ne connaissent pas et qui est tirée au sort. Outre les critères techniques, la présentation des finalistes joue également un rôle décisif dans l'évaluation par le jury d'experts.
L'association allemande des brasseurs encourage le mouvement des sommeliers de la bière depuis de nombreuses années déjà. "En Allemagne, la bière est depuis toujours un bien culturel. Nous sommes très heureux de constater que le nombre de sommeliers de la bière ne cesse d'augmenter depuis des années, car les sommeliers sont des ambassadeurs de notre culture de la bière qui apportent une contribution précieuse à la consommation consciente et responsable de la bière", souligne Holger Eichele, directeur général de la Deutscher Brauer-Bund. L'Association des brasseurs allemands, en collaboration avec l'association de promotion FORUM BIER, soutient l'équipe allemande des sommeliers de la bière qualifiée pendant le championnat et accompagne les participants sur leur chemin vers le championnat mondial de septembre 2025. Le fabricant de verre Rastal et l'association des brasseurs bavarois soutiennent également le championnat allemand en tant que sponsors.
L'association des sommeliers de bière diplômés est un soutien idéel du championnat allemand. Pour Nicola Buchner, directrice de l'association, la compétition est toujours un moment fort : "Le championnat allemand des sommeliers de la bière promet d'être un événement captivant, au cours duquel les participants démontreront de manière impressionnante leur passion et leurs connaissances autour du thème de la bière".
La formation de sommelier de la bière est un profil professionnel encore relativement jeune, mais qui est de plus en plus mis en avant par le public. Le mouvement des sommeliers de la bière s'accroît d'année en année et s'accompagne d'une appréciation croissante de l'art brassicole et des bières de qualité. Au total, il existe actuellement dans l'espace germanophone (Allemagne, Autriche, Suisse) environ 4.000 sommeliers pour la bière. Certains ont suivi la formation par intérêt personnel, mais beaucoup travaillent dans des brasseries ou dans la gastronomie, où la présentation de l'art brassicole et de la diversité des bières joue un rôle de plus en plus important.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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