Nouvelle position de la DGE sur les alternatives végétales au lait : ProVeg prend position
La Société allemande de nutrition (DGE) a publié hier une prise de position sur le lait de vache et les alternatives au lait végétal.1 L'experte en nutrition ProVeg Anna-Lena Klapp juge : "La nouvelle position de la DGE sur les alternatives au lait végétal est un signal clair de la nécessité d'un soutien politique pour les produits alternatifs végétaux en Allemagne".
Anna-Lena Klapp, responsable de l'alimentation et de la santé, ProVeg International.
Anna-Lena Klapp
La DGE reconnaît la normalité des laits végétaux
La DGE est la société allemande de nutrition et donc la référence pour les conseils nutritionnels professionnels et pour la planification des menus dans la restauration collective des écoles, des universités et des cantines d'entreprise. Dans le passé, la DGE recommandait exclusivement le lait de vache et les produits laitiers à base de lait de vache pour couvrir les besoins en nutriments tels que le calcium. Anna-Lena Klapp trouve remarquable qu'elle préconise désormais aussi des alternatives laitières végétales. "La nouvelle position de la DGE est un pas décisif vers la normalisation institutionnelle des alternatives laitières végétales en Allemagne", estime-t-elle.
Dans son document, la DGE tient compte du fait que certaines personnes consomment peu ou pas de lait de vache, tandis que d'autres ont une consommation supérieure aux recommandations. "La DGE reconnaît le comportement de consommation réel de la population et donne enfin pour la première fois des recommandations d'action concrètes", se félicite Klapp. Le document de position souligne deux arguments clés importants en faveur des alternatives laitières végétales : Ces produits peuvent faciliter la mise en œuvre d'une alimentation à base de plantes, car ils augmentent l'offre d'aliments végétaux. De plus, l'impact environnemental de leur production est généralement plus faible que celui de la production de lait de vache.
ProVeg : des recommandations concrètes pour les producteurs et les consommateurs
ProVeg partage l'avis de la DGE selon lequel les laits végétaux ne constituent une alternative adéquate au lait de vache que lorsqu'ils sont enrichis en calcium, en iode, en vitamines B2 et B12. ProVeg sensibilise depuis longtemps les consommateurs et les fabricants à ce sujet. "Le fait que la DGE insiste également sur l'importance de l'enrichissement ne sert pas seulement à orienter les consommateurs, c'est aussi un signal fort adressé aux fabricants d'alternatives laitières végétales", souligne Klapp. Elle n'est toutefois pas entièrement satisfaite : "Je souhaite que les fabricants reçoivent des recommandations d'enrichissement encore plus précises, comme le fait déjà la société néerlandaise de nutrition".
Il s'agit maintenant d'adapter les recommandations officielles de la DGE - en particulier le groupe "Lait et produits laitiers" - ainsi que le cercle alimentaire de la DGE2 et d'intégrer les alternatives végétales au lait conformément à la nouvelle position, demande Klapp. Actuellement, les recommandations concernant les alternatives végétales au lait sont encore formulées de manière très vague, le graphique ne tient même pas compte de ces produits.
La Swedish Food Agency utilise par exemple un symbole végétal à côté du verre de lait.3 Les recommandations nutritionnelles nationales britanniques parlent clairement de "lait de soja" dans leur graphique.4 ProVeg souhaite également des recommandations quantitatives en vue d'exemples concrets d'alternatives végétales : "Les consommateurs devraient par exemple savoir comment une portion de lait de soja enrichi en calcium contribue aux besoins quotidiens en calcium", explique Klapp.
Nouvelle étude : bon pour les lipides sanguins, la tension artérielle et les inflammations
Les laits végétaux ont une longue tradition dans de nombreuses cultures du monde entier. Cependant, il faut encore davantage de recherche sur la consommation des alternatives au lait végétal, car la commercialisation à grande échelle des produits est plus récente que pour le lait de vache, estime Klapp.
Une nouvelle publication aussi prometteuse que volumineuse, qui n'a probablement pas pu être incluse dans le document de position de la DGE en raison de son actualité, explique que le remplacement du lait de vache par du lait de soja peut avoir un effet positif sur les lipides sanguins, la pression artérielle et les inflammations chez les adultes.5 C'est pourquoi les aliments tels que le lait de soja enrichi devraient être encouragés politiquement pour le passage à une alimentation saine à base de plantes, concluent les auteurs de l'étude, par exemple par des recommandations alimentaires nationales comme celles de la DGE.
Sources
1 Société allemande de nutrition (2024) : Kuhmilch und pflanzliche Milchalternativen - neues DGE-Positionspapier, communiqué de presse du 12.09.2024. En ligne sur : https://www.dge.de/presse/meldungen/2024/kuhmilch-und-pflanzliche-milchalternativen-dge-positionspapier/
2 Deutsche Gesellschaft für Ernährung : DGE-Ernährungskreis - Milch und Milchprodukte, consulté le 13.09.2024. En ligne sur : https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-ernaehrungskreis/milch-und-milchprodukte/
3 Ingredients Network (2023) : Swedish Food Agency updates food plate model to consider planetary health, publié le 21.03.2023. En ligne sur : https://www.ingredientsnetwork.com/swedish-food-agency-updates-food-plate-model-to-news120329.html
4 National Health Service (2022) : The Eatwell Guide, mis à jour le 29.11.2022. En ligne sur : https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-guidelines-and-food-labels/the-eatwell-guide/
5 Erlich, M. N., D. Ghidanac, S. Blanco Mejia et al. (2024) : A systematic review and meta-analysis of randomized trials of substituing soymilk for cow's milk and intermediate cardiometabolic outcomes : understanding the impact of dairy alternatives in the transition to plant-based diets on cardiometabolic health, BMC Med 22, p. 336. En ligne sur : https://doi.org/10.1186/s12916-024-03524-7
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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