Repenser l'impact de la nutrition sur la santé
Des nutriments aux repas en passant par les régimes équilibrés
Le débat sur la nutrition et la santé est en constante évolution. Il est notamment nécessaire de ne pas se concentrer uniquement sur l'impact des nutriments individuels, mais de prendre également en compte le contexte plus large des repas et des régimes équilibrés, ainsi que leur impact sur la nutrition et la santé en général.
Pour échanger des points de vue scientifiques sur l'alimentation équilibrée et le lien entre l'alimentation et la santé, plus de 50 éminents scientifiques du monde entier se sont réunis à l'occasion du 2024 Nestlé International Nutrition Symposium. Il s'est tenu à Nestlé Research à Lausanne, en Suisse, sur le thème "Repenser l'impact de la nutrition sur la santé : Des nutriments aux repas et aux régimes équilibrés". Cette année a également marqué le 20e anniversaire du tout premier Symposium international de nutrition de Nestlé.
Dans son discours d'ouverture, le président de Nestlé, M. Paul Bulcke, a souhaité la bienvenue aux participants et a souligné l'importance d'aider les gens à atteindre une alimentation équilibrée de manière durable. Il a insisté sur la nécessité de répondre aux besoins nutritionnels et sanitaires spécifiques des personnes à tous les stades de la vie et sur le rôle important que jouent la science et la technologie.
Dans sa conférence principale, le professeur Eileen Kennedy a résumé le fait que les régimes alimentaires équilibrés devraient garantir un apport adéquat en nutriments afin de minimiser le risque de malnutrition et de maladies non transmissibles à tous les stades de la vie. Elle a souligné que cet objectif n'a pas été atteint dans de nombreux pays, ce qui met en évidence le besoin urgent de stratégies nutritionnelles efficaces.
D'autres experts ont présenté des approches nutritionnelles fondées sur la science pour aborder la nutrition à des stades spécifiques de la vie tels que la grossesse, la petite enfance ou le vieillissement, tout en tenant compte de la biodisponibilité des nutriments, de leur accessibilité financière, ainsi que de l'impact du changement climatique.
Le deuxième jour du symposium, les orateurs ont abordé des questions complexes telles que l'impact des facteurs sociaux, économiques, environnementaux, microbiens et sensoriels sur l'apport alimentaire et la santé. Des pistes pour faire évoluer les comportements vers une alimentation équilibrée, telles que le contrôle des portions, les recommandations personnalisées et l'utilisation de l'intelligence artificielle et des outils numériques, ont également été présentées, avec des données scientifiques prometteuses à l'appui.
Dans ses remarques finales, Stefan Palzer, directeur technique de Nestlé, a déclaré que le symposium avait donné lieu à une discussion très riche et diversifiée sur les preuves scientifiques, tout en apportant plus de clarté sur le lien entre l'alimentation, le régime alimentaire et la santé. Il a également noté l'existence de lacunes dans la recherche et a souligné l'importance de la science nutritionnelle en tant que principe directeur pour aider les gens à avoir une alimentation équilibrée dans un environnement complexe.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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