Mintel annonce les tendances mondiales en matière d'alimentation et de boissons pour 2025
Mintel, l'expert qui sait ce que veulent les consommateurs et pourquoi, a annoncé quatre tendances clés qui façonneront l'industrie mondiale de l'alimentation et des boissons dans les années à venir. En 2025 et au-delà, il faut s'attendre à ce que l'on s'intéresse davantage à la glycémie et à la santé hormonale, tandis que les aliments et les boissons joueront un rôle de plus en plus important dans la gestion de la santé mentale. L'approvisionnement en ingrédients diversifiés augmentera, tandis que l'humanisation de la technologie sera essentielle pour les consommateurs qui appréhendent l'utilisation de la technologie pour créer, modifier et produire les aliments qu'ils mettent dans leur corps. Les tendances Mintel 2025 en matière d'alimentation et de boissons sont les suivantes :
- Fondamentalement nutritif : l'émergence de médicaments amaigrissants comme Ozempic redéfinira la perception qu'ont les consommateurs de "l'aliment en tant que médicament", qui n'est plus un ingrédient fonctionnel ajouté, mais un élément nécessaire pour répondre aux besoins quotidiens en nutriments essentiels.
- Rébellion aux règles : Considérer les consommateurs comme des êtres "parfaitement imparfaits" qui ont soif de marques qui les aident à "briser les règles" en matière d'alimentation et de boissons.
- Réaction en chaîne : Les perturbations de l'approvisionnement alimentaire devenant de plus en plus fréquentes, l'industrie devra encourager les consommateurs à accueillir et à faire confiance aux nouvelles origines, aux nouveaux ingrédients et aux nouvelles saveurs qui apparaîtront à l'échelle locale et mondiale.
- Récoltes hybrides : Les entreprises du secteur alimentaire et des boissons devront montrer comment la technologie et l'agriculture fonctionnent ensemble pour le bénéfice des consommateurs, des agriculteurs et de l'environnement.
Des produits fondamentalement nutritifs
"L'émergence des médicaments amaigrissants GLP-1 incitera les consommateurs à réévaluer la relation entre l'alimentation et la médecine. À partir de 2025, les marques devront rationaliser leurs allégations de santé en fonction des nutriments essentiels qu'elles contiennent. Des allégations simplifiées mettant l'accent sur la teneur en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux intéresseront les personnes qui utilisent des médicaments amaigrissants, ainsi que la majorité des consommateurs qui définissent leur régime alimentaire en fonction de leurs besoins individuels et de la façon dont les aliments les font se sentir. Il faut s'attendre à une augmentation des innovations en matière de produits riches en nutriments afin d'améliorer la santé à court et à long terme.
"L'adoption accrue de la collecte de données personnelles se produira en même temps que les consommateurs accorderont plus d'attention à deux mesures qui sont essentielles à l'action des médicaments GLP-1 pour la perte de poids dans l'organisme : la glycémie et la santé hormonale. L'intérêt croissant pour la glycémie pourrait augmenter la demande de formules à faible teneur en glycémie, ainsi que la surveillance de la glycémie au-delà des seuls diabétiques. En ce qui concerne la santé hormonale, les marques peuvent aider les hommes et les femmes à faire face aux changements hormonaux provoqués par le vieillissement.
La rébellion des règles
La société acceptant de plus en plus les imperfections, les marques d'aliments et de boissons peuvent cibler ces consommateurs "parfaitement imparfaits" avec des innovations qui brisent les règles invisibles entourant la consommation d'aliments et de boissons. Les marques peuvent s'appuyer sur la façon dont les consommateurs veulent, ou consomment réellement, les aliments et les boissons, plutôt que sur la façon dont ils pensent qu'ils "devraient" le faire. En soutenant ces tendances rebelles, les marques peuvent aider les consommateurs à se sentir mieux représentés par les choix d'aliments et de boissons qui sortent de la norme et qui s'offrent à eux.
"Dans un avenir proche, les marques chercheront à briser les stigmates sociaux qui continuent d'entourer les problèmes de santé dont on parle moins. Par exemple, les messages sur les emballages et les messages marketing qui mentionnent directement le rôle de la nourriture et des boissons dans la gestion de la santé mentale deviendront de plus en plus courants. Par ailleurs, il existe un potentiel supplémentaire d'innovation "en rupture avec les règles" de la part des marques d'aliments et de boissons qui ressentent la pression d'être durables, tout en sachant que les consommateurs ne paieront pas nécessairement plus cher pour des écocertificats. Les marques innovantes peuvent créer de nouvelles normes en développant des produits contenant des ingrédients durables peu familiers qui peuvent être commercialisés en fonction de leur goût unique.
Réaction en chaîne
"L'augmentation de la fréquence des défis de production liés au climat et des événements géopolitiques alourdit la facture alimentaire des consommateurs et les sensibilise à la façon dont les événements mondiaux lointains peuvent affecter leurs plans de repas. Dans un monde de plus en plus instable, les marques de produits alimentaires et de boissons doivent clairement communiquer sur la manière dont les ajustements de l'approvisionnement local à l'approvisionnement mondial ont été effectués au profit des consommateurs. Une collaboration intersectorielle et multinationale ainsi que des solutions technologiques évolutives seront nécessaires, mais elles ne seront pas sans complications. Plus important encore, les consommateurs ressentiront personnellement les conséquences de ces défis, et les marques doivent être prêtes à proposer des solutions.
"À l'avenir, de plus en plus d'ingrédients proviendront de régions de culture alternatives et potentiellement plus fiables, comme l'huile d'olive d'Algérie ou du Pérou. Les marques peuvent mettre en avant les avantages d'un approvisionnement diversifié, tels que des variations de goût nuancées. L'identité locale de nombreux consommateurs sera transformée par les médias sociaux, l'immigration et les voyages.
Des récoltes hybrides
"Une plus grande utilisation de la technologie dans la production d'aliments et de boissons est inévitable pour relever les défis actuels de l'approvisionnement alimentaire, mais de nombreux consommateurs ne sont pas prêts à l'adopter. Malgré cette résistance, les marques peuvent tirer parti du fait que les consommateurs sont ouverts aux avancées technologiques qui, par exemple, améliorent la commodité. Elles devront expliquer aux consommateurs comment la nature et la technologie se complètent - ou mieux encore, se renforcent mutuellement.
"Au cours des prochaines années, les marques de produits alimentaires et de boissons devront donner la priorité à la manière dont ces avancées technologiques profitent d'abord au consommateur, grâce à un meilleur goût, une meilleure nutrition ou un approvisionnement régulier, et ensuite à l'environnement. Il sera impératif d'humaniser les nouvelles technologies,
en particulier l'IA. Par exemple, la vidéo de marketing de la marque de jus de fruits allemande Eckes-Granini annonçant son partenariat avec Microsoft attire l'attention sur la façon dont cette technologie fait une différence positive dans la vie de ses producteurs, et ne se contente pas de rendre la production plus efficace".
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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