Les épinards réchauffés sont-ils toxiques ?
Quelques faits pour sauver les aliments : à l'occasion de la Semaine européenne de la réduction des déchets du 16 au 23 novembre, la centrale des consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie dissipe les erreurs concernant la durée de conservation des aliments - de la comestibilité des carottes tachées au mythe selon lequel les épinards réchauffés sont dangereux. Le slogan de la semaine d'action nationale de cette année est "Jusqu'à la dernière miette : utiliser les aliments avec soin" et met l'accent sur la prévention des pertes alimentaires.
Les épinards réchauffés sont-ils toxiques ?
© VZ NRW/adpic
Idée fausse n° 1 : il suffit d'enlever les moisissures sur les confitures pour pouvoir les consommer.
Ce n'est malheureusement pas vrai. Si l'on découvre de la moisissure sur sa confiture et que l'on se contente de gratter la couche moisie, on risque de mettre sa santé en danger. La moisissure forme de fins filaments invisibles qui peuvent s'étendre à toute la pâte à tartiner. La confiture doit donc être entièrement jetée. Pour éviter cela, il existe une astuce d'hygiène : toujours puiser dans le pot avec une cuillère propre pour éviter les germes et les spores de moisissure. Ainsi, la pâte à tartiner reste fraîche plus longtemps.
Erreur 2 : Les épinards ne doivent pas être réchauffés.
Ce n'est plus tout à fait vrai. Certes, le nitrate contenu dans les épinards se transforme en nitrite, nocif pour la santé, lorsqu'il est réchauffé dans certaines conditions. Mais si les épinards sont correctement conservés au réfrigérateur et consommés rapidement après avoir été réchauffés, le risque est minime. Conseil pour une consommation optimale : refroidir rapidement les restes après la cuisson et les ranger au réfrigérateur. Ensuite, ne les réchauffer qu'une seule fois et les consommer immédiatement.
Erreur 3 : il vaut mieux conserver le lait dans la porte du réfrigérateur.
Définitivement pas ! La porte du réfrigérateur est l'un des endroits les plus chauds du réfrigérateur - souvent autour de 10 degrés. C'est trop chaud pour le lait, surtout pour le lait cru qui doit être conservé à 8 degrés maximum. Conseil : il vaut mieux conserver le lait dans le deuxième compartiment en partant du haut. La température y est idéale et le risque qu'il s'altère prématurément diminue nettement. Pour les boissons végétales, en revanche, la température dans la porte du réfrigérateur est suffisante.
Erreur 4 : en cas de moisissure sur le pain, il suffit de jeter la tranche concernée.
C'est malheureusement faux aussi. Les moisissures se propagent dans le pain de la même manière que dans la confiture - elles imprègnent tout le produit d'un fin réseau de spores. Ces filaments invisibles peuvent même avoir infesté des tranches de pain qui, à première vue, semblent encore fraîches. Mieux vaut donc jeter le pain entier. Conseil pour une plus longue conservation : conserver le pain au frais et au sec. Un stockage dans une boîte à pain en bois ou en céramique aide à prévenir les moisissures.
Erreur 5 : Les carottes présentant des taches sombres doivent toujours être jetées.
Non, si des taches sombres apparaissent, coupez-les généreusement et consommez rapidement les carottes. Ces taches sont souvent dues à des champignons. Si elles sont déjà anciennes, si elles se sont propagées ou si la carotte a un goût amer, il ne faut plus la consommer. Conseil : les carottes aiment le frais et l'obscurité. Pour les carottes en botte, couper le vert et stocker le légume au réfrigérateur. Retirer toujours immédiatement les éventuels emballages en film plastique, car ils favorisent la formation de moisissures.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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