Une nouvelle méthode de protection contre les agents pathogènes des plantes pourrait contribuer à la sécurité alimentaire mondiale

19.08.2024 - En modifiant un récepteur immunitaire intracellulaire des plantes (NLR), des chercheurs ont mis au point une nouvelle stratégie potentielle de résistance à la pyriculariose du riz, l'une des maladies les plus importantes menaçant la sécurité alimentaire mondiale. L'équipe collaborative du ...

Un décès cardiovasculaire sur trois est dû à une alimentation déséquilibrée

Étude sur le lien entre la malnutrition et les maladies cardiovasculaires

03.05.2024 - En Europe, 1,55 million de personnes meurent chaque année à cause d'une mauvaise alimentation. Telle est la conclusion d'une étude récente menée par l'université Friedrich Schiller d'Iéna, l'Institut pour l'agriculture durable et l'économie alimentaire (INL) et le pôle de compétences nutriCARD. ...

Fibres alimentaires contre les kilos : comment l'amidon résistant aide à perdre du poids

"Notre étude fournit une approche viable pour traiter l'obésité et les troubles métaboliques associés grâce à l'amidon résistant"

04.03.2024 - Un régime alimentaire basé sur l'amidon résistant favorise une composition favorable du microbiote intestinal chez les personnes obèses. Cela entraîne une réduction du poids ainsi que des effets positifs sur la santé, dont une meilleure sensibilité à l'insuline. C'est la conclusion d'une équipe ...

La nouvelle année a suscité un intérêt accru des consommateurs pour les résolutions en matière d'alimentation et de nutrition

L'enquête montre également que les dépenses alimentaires ont augmenté de 20 % par rapport à janvier dernier

20.02.2024 - La nouvelle année a suscité un intérêt accru de la part des consommateurs pour les résolutions en matière d'alimentation et de nutrition L'enquête montre également que les dépenses alimentaires ont augmenté de 20 % par rapport à janvier dernier WEST LAFAYETTE, Ind. - Les résolutions du Nouvel An ...

Publication de Nature Food sur la révision de l'algorithme Nutri-Score

20.02.2024 - L'article récemment publié par Merz et al. (https://www.nature.com/articles/s43016-024-00920-3) résume les travaux du comité scientifique international du Nutri-Score. Depuis le début de l'année 2024, des mises à jour de l'algorithme du Nutri-Score ont été mises en œuvre. Ces changements sont le ...

Les salmonelles sont une cause fréquente de rappels de produits alimentaires

L'Office fédéral publie des statistiques annuelles 2023 sur le portail lebensmittelwarnung.de

06.02.2024 - En 2023, les Länder et l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) ont publié 308 rappels sur le portail commun "www.lebensmittelwarnung.de". Dans près d'un tiers des cas, des contaminations microbiologiques étaient à l'origine de l'avertissement. Parmi ...

Les scientifiques répandent la joie des fêtes en révélant que le repas de Noël peut être bon pour la santé

20.12.2023 - Dans moins d'une semaine, les familles de tout le pays s'attableront pour déguster leur traditionnel repas de Noël. Alors que les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes d'excès, certains éléments du banquet festif pourraient-ils contribuer à améliorer notre santé ? Des experts de ...

Les aliments ultra-transformés présentent-ils un risque pour la santé ?

Une consommation élevée de plusieurs émulsifiants E est liée à un risque accru de maladie cardiovasculaire

10.11.2023 - Une consommation élevée de plusieurs émulsifiants (faisant partie du groupe des "numéros E" des additifs alimentaires), largement utilisés dans les aliments transformés industriellement pour améliorer la texture et prolonger la durée de conservation, est associée à un risque accru de maladie ...

Quand la nutrition devient un traitement : peu de sucre et beaucoup de graisse contre la polykystose rénale

Le régime cétogène peut avoir des effets positifs sur les maladies rénales

09.11.2023 - Un régime riche en graisses et pauvre en glucides : Une étude clinique sur les régimes spéciaux menée à l'université de Cologne montre des résultats prometteurs quant à l'utilisation d'un régime cétogène comme traitement possible de la polykystose rénale héréditaire (ADPKD). Cette maladie est à ...

Matières premières précieuses issues des déchets d'olives

Gaia Tech, spin-off de l'ETH, transforme les déchets de la production d'huile d'olive en antioxydants de haute qualité destinés à être utilisés dans les cosmétiques ou les aliments

24.08.2023 - Son objectif était clair dès le départ : "Je voulais trouver un moyen de réutiliser les déchets agricoles pour soutenir une économie circulaire durable", explique Claudio Reinhard. C'est pourquoi, dans le cadre de son master en génie mécanique à l'ETH Zurich, il a choisi de faire des recherches ...