Rapport ALDI SUD sur la nutrition

Les discounters proposent plus de produits à base de plantes que de produits à base d'animaux dans leur assortiment

10.09.2024 - En tant que fournisseur de base, ALDI SÜD s'engage pour un mode d'alimentation conscient et plus durable, à la portée de tous. Dans la deuxième édition de son rapport sur l'alimentation, le discounter présente les progrès réalisés dans la mise en œuvre de son changement d'alimentation. L'accent ...

BILLA donne le ton pour les aliments végétaux

04.03.2024 - Lorsqu'il s'agit d'aliments à base de plantes, BILLA établit de nouvelles normes dans le secteur. L'un des points forts est le filet de saumon à base de champignons, fabriqué par impression 3D et disponible pour la première fois dans un supermarché BILLA PFLANZILLA. Qu'il s'agisse de ...

L'alternative végétale au foie gras de Nestlé fait son retour à la fête

20.12.2023 - Les amateurs d'aliments d'origine végétale en Belgique, en Espagne et aux Pays-Bas pourront ajouter une friandise à leur table de fête cette année. Le Garden Gourmet de Nestlé ramène Voie Gras, son alternative au foie gras, pour une durée limitée. Cette alternative respectueuse des animaux a ...

MeEat sélectionne Centric PLM pour l’accompagner dans la révolution de l’alimentation végétale

La start-up finlandaise de la food tech conclut un partenariat avec Centric Software pour soutenir l’innovation, fluidifier les processus et optimiser la collaboration

11.09.2023 - CentricSoftware annonce son partenariat avec MeEat, start-up technologique finlandaise spécialisée dans les aliments d’origine végétale. CentricSoftware offre des solutions métiers innovantes conçues pour la planification, la conception, le développement, l’approvisionnement et la distribution ...

Des oignons fermentés pour rendre la viande d'origine végétale plus "charnue

Lorsqu'ils sont fermentés avec un type spécifique de champignon, les oignons normalement piquants peuvent produire le même type de produits chimiques que ceux qui donnent à la viande son odeur "charnue

07.09.2023 - Les alternatives végétales telles que le tempeh et les hamburgers aux haricots offrent des options riches en protéines à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande. Cependant, reproduire les saveurs et les arômes de la viande s'est avéré difficile, les entreprises ayant souvent ...

La tendance végane en Europe

Les substituts végétaux du lait sont les mieux accueillis en Allemagne

08.08.2023 - Selon une étude récente de l'université de Hohenheim, l'Allemagne possède le marché le plus actif, l'Europe du Sud souhaite plus de diversité et les Polonais trouvent les produits de substitution aux produits laitiers trop chers. Les alternatives végétales aux produits laitiers ne doivent pas ...

IKEA lance le PLANT-HOTDOG

L'Allemagne est l'un des premiers pays IKEA à introduire le nouveau hot-dog végétal

05.07.2023 - Pour de nombreuses personnes, les hot-dogs sont devenus incontournables lorsqu'elles se rendent chez IKEA. Parallèlement, de plus en plus de personnes font des choix éclairés en matière d'alimentation, notamment en ce qui concerne l'impact de la nourriture sur la santé et l'environnement. IKEA ...

L'autorité investira jusqu'à 50 millions de NIS dans l'infrastructure pour desservir toutes les entreprises de technologie alimentaire.

L'Autorité israélienne de l'innovation choisit YDLabs pour établir des laboratoires permanents de fermentation de micro-organismes pour l'industrie agroalimentaire

20.06.2023 - Après une évaluation approfondie des besoins de l'industrie alimentaire, en particulier en ce qui concerne les protéines alternatives, l'Autorité israélienne pour l'innovation a décidé de lancer la mise en place d'une infrastructure qui préservera - et renforcera de manière significative - la ...

Enfin délicieux : de nouvelles protéines devraient révolutionner les produits de boulangerie sans gluten

Dans un avenir proche, le pain pourrait aussi sortir d'une imprimante 3D

25.05.2023 - Pâquerettes, pois, colza & Co. : les chercheurs de l'université de Hohenheim veulent remplacer les protéines de gluten par de nouvelles alternatives. Des imprimantes 3D pourraient remplacer les fours. Le gluten est l'une des plus grandes protéines naturelles et possède des propriétés fantastiques ...

Heura lance Good Rebel Tech, une approche scientifique multidisciplinaire pour redéfinir la fabrication d'aliments à base de plantes.

La nouvelle plate-forme technologique de Heura utilise des matériaux denses en nutriments provenant de sous-produits de l'industrie et de sources végétales non utilisées.

10.05.2023 - Heura, l'entreprise européenne de viande d'origine végétale qui connaît la croissance la plus rapide, a lancé aujourd'hui Good Rebel Tech (G.R.T.), une nouvelle approche de la technologie alimentaire qui produira des aliments denses en macro- et micro-nutriments d'une manière durable qui va ...