Analyse des gènes - 1 News de Leibniz-Institut für Zoo- und Wildtierforschung

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Les produits à base d'esturgeon vendus en Europe, comme le caviar, sont souvent illégaux - ou même pas authentiques

Les analyses génétiques et isotopiques montrent que les réglementations sont activement enfreintes

29.11.2023 - Le caviar sauvage provenant de presque toutes les régions d'origine est illégal depuis des décennies, car la surpêche a amené les esturgeons au bord de l'extinction. Aujourd'hui, le caviar peut provenir presque exclusivement d'esturgeons d'élevage et des règles strictes sont appliquées pour ...

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