Contrôle de qualité - 1 News de Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie de de l'Allemagne

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Vins Riesling : identification pour la première fois d'un récepteur d'odeur humain pour la note d'essence caractéristique

18.04.2024 - Le changement climatique ne s'arrête pas aux vignes. Trop de soleil signifie que le bouquet des vins allemands Riesling est dominé par une note d'essence que (certains) clients n'apprécient pas. Une équipe de chercheurs de l'Institut Leibniz de biologie des systèmes alimentaires de l'Université ...

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