Un capteur optique permet de contrôler à 100 % la qualité des couches barrières ultrafines

30.05.2024 - Un nouveau type de capteur permet pour la première fois de contrôler des couches barrières fonctionnelles sur des produits en plastique à la vitesse de production. Le système de contrôle Film-Inspect a été développé par le Fraunhofer-Institut für Physikalische Messtechnik IPM en coopération avec ...

Analyse des isotopes du nitrate dans le saké pour lutter contre la fraude sur les boissons au Japon

Des chercheurs analysent les rapports isotopiques stables de l'oxygène et de l'azote dans le nitrate pour authentifier la source du saké

19.04.2024 - La demande de saké, une boisson alcoolisée japonaise, a augmenté dans le monde entier. Toutefois, la popularité croissante du saké peut donner lieu à des fraudes sur les boissons. Pour résoudre ce problème, des chercheurs japonais ont mis au point une nouvelle méthode permettant d'authentifier la ...

Vins Riesling : identification pour la première fois d'un récepteur d'odeur humain pour la note d'essence caractéristique

18.04.2024 - Le changement climatique ne s'arrête pas aux vignes. Trop de soleil signifie que le bouquet des vins allemands Riesling est dominé par une note d'essence que (certains) clients n'apprécient pas. Une équipe de chercheurs de l'Institut Leibniz de biologie des systèmes alimentaires de l'Université ...

Ce que quatre décennies de saumon en conserve révèlent sur les réseaux alimentaires marins

09.04.2024 - Les eaux de l'Alaska sont un lieu de pêche essentiel pour le saumon. Des réseaux alimentaires marins complexes sous-tendent et soutiennent cette pêche, et les scientifiques veulent savoir comment le changement climatique les remodèle. Mais il n'est pas facile de trouver des échantillons du ...

L'université de Tartu aide l'usine de viande Nõo à utiliser l'intelligence artificielle dans la production

08.03.2024 - Le projet de coopération entre l'usine de viande de Nõo et l'Institut d'informatique de l'université de Tartu a été sélectionné dans le réseau de partenaires AI & Robotics Estonia (AIRE). Ensemble, ils identifieront les possibilités d'utiliser l'intelligence artificielle pour effectuer le ...

Poissons et fruits de mer - amélioration de la détection des traces des sources d'allergies potentiellement mortelles

"AQUALLERG-ID" : des chercheurs mettent au point des méthodes de détection des allergènes alimentaires potentiels

01.11.2023 - On estime que 1 à 2,5 % de la population adulte souffre d'une allergie au poisson et aux fruits de mer, qui est l'un des déclencheurs les plus courants de réactions potentiellement mortelles (13 à 29 %). Ces personnes sont également plus susceptibles d'avoir des réactions allergiques lorsqu'elles ...

analytica : forte augmentation des retombées internationales

Défis spécifiques aux pays

26.09.2023 - Les cinq salons internationaux d'Analytica, qui constituent le pôle international du premier salon mondial des technologies de laboratoire, de l'analyse et de la biotechnologie, ont enregistré cette année une augmentation significative du nombre de visiteurs et d'exposants. Grâce aux retombées ...

La technologie de l'hydrogène pour réduire les gaz à effet de serre provenant de l'industrie alimentaire et des boissons

20.07.2023 - Des ingénieurs et des scientifiques de l'université de Virginie-Occidentale mettent au point une chaudière à hydrogène flexible avancée pour aider à décarboniser l'industrie des aliments et des boissons et, à terme, à éliminer les émissions de gaz à effet de serre. Cette technologie, proposée par ...

Détection de fraîcheur par LED pour les fruits

Des LED modifiées à la pérovskite indiquent la détérioration des aliments

14.07.2023 - Une équipe de chercheurs a fabriqué des diodes électroluminescentes (LED) qui émettent de la lumière dans deux gammes de longueurs d'onde simultanément et qui peuvent être utilisées pour simplifier le contrôle de la fraîcheur des fruits. Comme l'écrivent les chercheurs dans la revue Angewandte ...

Contrôle de la qualité du cacao brut avec l'IA

23.05.2023 - Rausch GmbH, un fabricant de chocolat renommé, et QVISIONS GmbH, une start-up berlinoise, ont annoncé une coopération pour le contrôle numérique de la qualité du cacao brut. Il s'agit d'utiliser un logiciel basé sur l'IA qui enregistre la qualité du cacao brut à l'aide d'images et numérise le ...