Percée dans la production rentable de viande cultivée

"Nous nous sommes inspirés de la façon dont la chaîne de montage automatisée de Ford a révolutionné l'industrie automobile il y a 110 ans"

27.08.2024 - Une étude novatrice démontre la première méthode rentable de production de viande cultivée. L'étude montre que la fabrication en continu permet de relever les défis clés de l'extensibilité et du coût, ce qui pourrait rendre la viande cultivée accessible aux consommateurs de tous les jours et ...

L'eau en bouteille peut contenir des centaines de milliers de petits morceaux de plastique qui n'ont jamais été comptés

Une nouvelle technique microscopique permet d'identifier le monde peu exploré des nanoplastiques, qui peuvent pénétrer dans le sang, les cellules et le cerveau

11.01.2024 - Depuis quelques années, on s'inquiète de plus en plus de la présence de minuscules particules appelées microplastiques un peu partout sur Terre, de la glace polaire au sol, en passant par l'eau potable et les aliments. Formées lorsque les plastiques se décomposent en morceaux de plus en plus ...

Innovations dans l'élevage de volailles : désinfection par UV au lieu d'antibiotiques

04.01.2024 - Les maladies infectieuses constituent un problème majeur pour l'aviculture. Les éleveurs de volailles sont souvent contraints de recourir aux antibiotiques pour résoudre ce problème. Cependant, il arrive que les germes développent une résistance à ces médicaments. Ces agents pathogènes résistants ...

Do or dye : les colorants synthétiques présents dans les eaux usées constituent une menace pour les chaînes alimentaires du monde entier

Une nouvelle étude détaille les risques écologiques et sanitaires liés à l'introduction de colorants synthétiques dans les systèmes d'assainissement

01.11.2023 - Selon une nouvelle étude, les colorants largement utilisés dans les industries textile, alimentaire et pharmaceutique constituent une menace pressante pour la santé des plantes, des animaux et des êtres humains, ainsi que pour les environnements naturels du monde entier. Des milliards de tonnes ...

Un microbe d'altération potentiel trouvé dans le lait microfiltré

21.09.2023 - Un nouveau procédé de filtration visant à prolonger la durée de conservation du lait peut entraîner le passage d'une microbactérie résistante à la pasteurisation dans le lait de consommation si l'équipement n'est pas correctement nettoyé au début, ont découvert des scientifiques de Cornell ...

Les bières-robots pourraient accélérer le processus de brassage

26.04.2023 - Les brasseurs artisanaux ne cessent d'innover et de trouver de nouvelles façons de fabriquer ou d'aromatiser leurs bières les plus récentes. Aujourd'hui, des chercheurs ajoutent une nouvelle touche en accélérant le processus de brassage à l'aide de mini-robots fabriquant de la bière ou ...

Concevoir de meilleurs filtres à eau grâce à l'IA

L'étude démontre l'utilité de l'IA pour la mise au point de membranes de purification de l'eau aux propriétés inédites

07.12.2022 - Même les meilleurs filtres à eau laissent passer certaines choses, mais concevoir des matériaux améliorés et les tester est long et difficile. Aujourd'hui, des chercheurs de ACS Central Science indiquent que l'intelligence artificielle (IA) pourrait accélérer le développement de matériaux ...

La plus ancienne bière d'Allemagne analysée scientifiquement

Une étude révèle le profil moléculaire d'un échantillon de bière du 19e siècle

28.09.2022 - Après presque 140 ans, des chercheurs de l'Université technique de Munich (TUM) ont ouvert une bière de garde qui avait été conservée en permanence à température ambiante afin de l'analyser. La bière datant de 1885 a maintenant été caractérisée sur le plan sensoriel et analytique. Les résultats ...