Un chocolat qui exploite tout le potentiel du fruit du cacao
Des chercheurs de l'ETH et la start-up Koa développent un chocolat plus durable et plus riche en nutriments
28.05.2024 -
Des chercheurs de l'ETH Zurich se sont associés à l'industrie alimentaire pour produire une variété de chocolat à base de fruits entiers. Cela permet d'augmenter la valeur ajoutée de la culture du cacao, tout en étant plus sain.
Pour beaucoup de gens, le chocolat est un délice sucré : ses ...
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