Les points forts et les points faibles des produits alternatifs à base de plantes en Allemagne

Le lait de soja obtient de bien meilleurs résultats que le lait de vache, une étude demande moins de sel pour les alternatives à la viande

02.12.2024 - Une étude ProVeg portant sur 251 alternatives au lait et 422 alternatives à la viande dans 11 pays a abouti à la conclusion suivante : Les produits végétaux peuvent désormais rivaliser avec leurs homologues animaux en termes de nutriments et les dépassent même souvent. En Allemagne, les ...

Nouvelle position de la DGE sur les alternatives végétales au lait : ProVeg prend position

17.09.2024 - La Société allemande de nutrition (DGE) a publié hier une prise de position sur le lait de vache et les alternatives au lait végétal.1 L'experte en nutrition ProVeg Anna-Lena Klapp juge : "La nouvelle position de la DGE sur les alternatives au lait végétal est un signal clair de la nécessité d'un ...

La New Food Conference 2024 de A à Z

Innovations et expertise pour le secteur de la technologie alimentaire

29.07.2024 - Le 3 septembre 2024, la New Food Conference réunira à nouveau à Berlin le secteur international des protéines alternatives - des fabricants établis et des start-ups innovantes, des investisseurs prévoyants et des fournisseurs tournés vers l'avenir, des scientifiques orientés vers les applications ...

Tournant protéinique : mesure uniforme exigée dans le commerce alimentaire

ProVeg et ses partenaires font pression pour que des normes soient établies à l'échelle du secteur pour les protéines végétales et animales

19.07.2024 - De plus en plus de distributeurs alimentaires veulent assumer leur responsabilité dans la transition alimentaire. Pour pouvoir présenter des résultats concrets, le commerce a besoin de chiffres tangibles - des chiffres tels que ceux fournis par la mesure du ratio de protéines dans le volume des ...