Les saveurs savoureuses du chocolat peuvent présenter un risque pour d'autres desserts

Substances génotoxiques dans les bonbons cuits au four ?

03.06.2024 - Qu'est-ce qui fait que le chocolat a un goût et une odeur si délicieux ? La chimie, bien sûr ! Diverses molécules travaillent ensemble pour créer cet arôme incomparable, mais ces mêmes molécules peuvent avoir des effets indésirables sur la santé si elles sont présentes en trop grande quantité. ...

Vers un capteur entièrement comestible indiquant si un aliment congelé a été décongelé auparavant

17.10.2022 - Lorsque vous vous trouvez dans l'allée des surgelés, il est presque impossible de savoir si le steak Salisbury a été décongelé et recongelé - un processus aux conséquences potentiellement dangereuses. C'est pourquoi des chercheurs ont conçu, dans la revue ACS Sensors, un dispositif de qualité ...