Des chercheurs de l'Illinois développent des modèles de spectroscopie dans le proche infrarouge pour analyser les grains de maïs et la biomasse

29.08.2024 - Dans l'industrie agricole et alimentaire, la détermination de la composition chimique des matières premières est importante pour l'efficacité de la production, l'application et le prix. Les tests traditionnels en laboratoire sont longs, compliqués et coûteux. De nouvelles recherches menées par ...

Pesticides dans les aliments : au-delà de la surface

08.08.2024 - Les pesticides et les herbicides sont essentiels pour garantir la sécurité alimentaire dans le monde entier, mais ces substances peuvent présenter un risque pour les personnes qui les ingèrent involontairement. La protection de la santé humaine exige donc des méthodes d'analyse sensibles pour ...

Formulation intelligente dans la technologie alimentaire

La spectroscopie infrarouge au service d'une qualité constante et prévisible des purées de pommes

08.04.2024 - La purée de pomme est un acteur majeur du marché, qui entre dans la composition de divers produits, mais sa qualité varie en fonction de la diversité des cultivars de pommes et des conditions de transformation. Pour les transformateurs de fruits, la variabilité toujours croissante des fruits ...

Analyse non destructive sur site de substances organiques à l'aide d'une petite plate-forme modulaire de spectrométrie

Une alternative compacte et rentable aux appareils de table coûteux basés sur des capteurs linéaires

04.04.2024 - Les systèmes compacts et ultra-compacts de spectroscopie dans le proche infrarouge (NIR) pour l'évaluation des substances organiques sont essentiels pour des industries aussi diverses que l'alimentation, les textiles et les produits pharmaceutiques. L'analyse non destructive sur site permet ...

Viande fraîche : un nouveau biocapteur détermine la fraîcheur de la viande avec précision et efficacité

Un biocapteur identifie les sous-produits du vieillissement dans la viande grâce à une électrode en graphène poreux contenant des nanoparticules d'oxyde de zinc

21.02.2024 - La fraîcheur de la viande animale est une propriété essentielle qui détermine sa qualité et sa sécurité. Grâce aux technologies de pointe capables de conserver les aliments pendant de longues périodes, la viande peut être expédiée dans le monde entier et consommée longtemps après la mort de ...

analytica 2024 : Analyse alimentaire pour une nutrition durable

Des PFAS aux microplastiques : zoom sur les nouvelles substances nocives

16.11.2023 - De la charcuterie sans viande au saumon végétalien, le marché de l'alimentation évolue. De plus en plus de consommateurs veulent manger de manière durable, sans pour autant sacrifier le goût des produits familiers. "Les méthodes analytiques modernes jouent un rôle clé dans le développement ...

Une technologie de l'université d'Aston pour lutter contre la fraude au miel, une pratique qui n'est pas très douce

Utilisation de la technologie de la lumière pour détecter si le miel est mélangé à des additifs bon marché

06.10.2023 - L'université de Aston et la Scottish Bee Company unissent leurs forces pour aider à lutter contre la fraude sur le miel, une pratique qui n'est pas si douce que cela, en utilisant la science de la lumière. À l'échelle mondiale, la falsification du miel est la deuxième fraude alimentaire la plus ...

Vérification des vêtements à l'aide d'un smartphone, de l'IA et de la spectroscopie infrarouge

Convient également aux tests alimentaires et cutanés

06.10.2023 - Des chercheurs du Fraunhofer ont mis au point un spectromètre ultra-compact dans le proche infrarouge qui permet de reconnaître et d'analyser les textiles. La combinaison de l'imagerie, d'algorithmes spéciaux d'IA (intelligence artificielle) et de la spectroscopie permet également d'identifier de ...

Gourmet ou imitation ?

Une nouvelle technique permet de détecter les fraudes alimentaires

07.08.2023 - Lorsque vous achetez des produits alimentaires artisanaux - gruyère suisse, extrait de vanille biologique, prosciutto italien - en avez-vous eu pour votre argent ? La fraude alimentaire mondiale étant estimée à 40 milliards de dollars par an, les chercheurs de l'université de Purdue s'attaquent à ...

Amélioration de la détection de l'arsenic dans l'eau, les aliments et le sol

Le capteur peut identifier le contenu global et la forme des molécules contenant de l'arsenic à de très faibles concentrations

02.03.2023 - C'est un paradoxe cruel que sur une planète dont la surface est en grande partie recouverte d'eau, des centaines de millions de personnes n'aient pas accès à l'eau potable. Quant à la pollution des sources d'eau potable et naturelle, l'un des principaux coupables est l'arsenic, un élément ...