Allemagne : production de viande en hausse au 1er semestre 2024

09.08.2024 - Selon des résultats provisoires, les abattoirs commerciaux en Allemagne ont produit près de 3,4 millions de tonnes de viande au cours du premier semestre 2024. Comme l'indique l'Office fédéral des statistiques (Destatis), c'était 1,3 % de plus que l'année précédente à la même période. Au total, ...

Étude des achats dans un supermarché virtuel

Les bannières contenant des informations sur le bien-être des animaux n'ont aucune influence sur le comportement d'achat

14.03.2024 - Comment encourager les consommateurs à prêter davantage attention aux aspects liés au bien-être des animaux lorsqu'ils achètent de la viande ? Il apparaît aujourd'hui que cet objectif ne peut être atteint uniquement en rendant plus visibles les labels d'élevage. C'est du moins ce que tendent à ...

Professeur ISM : "Le rôti de Noël sorti de l'imprimante n'est plus de la science-fiction"

14.12.2022 - Saucisse à griller ou rôti de Noël - pour une majorité d'Allemands, la viande est présente sur la table pendant les fêtes. Pourtant, la transformation numérique va fortement modifier la production de viande et notre conception de la "viande", explique le professeur Matthias Lütke Entrup, docteur ...