- [1]Hans D. Belitz, Werner Grosch: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer-Verlag, 2. Auflage 2013, ISBN 978-3-6620-8310-9, S. 407.
Langmilch
Langmilch oder Tätte ist eine skandinavische Sauermilchart. Sie wird durch den Zusatz von Lactococcus lactis subsp. cremoris hergestellt. Ihre fadenziehende Konsistenz entsteht durch die Symbiose von Milchsäurebakterien und Hefen. Langmilch ist mehr als 10 Monate haltbar.
Questo articolo si basa sull'articolo Langmilch dell'enciclopedia libera Wikipedia ed è sottoposto a licenza Licenza GNU per la documentazione libera. Un elenco degli autori è disponibile su Wikipedia.
Ricevi il settore delle scienze della vita nella tua casella di posta elettronica
D'ora in poi non perdetevi nulla: la nostra newsletter per il settore alimentare e delle bevande vi aggiorna ogni martedì e giovedì. Le ultime novità del settore, i prodotti e le innovazioni - compatte e facili da capire nella vostra casella di posta elettronica. Studiate da noi per non costringervi a farlo.