- [1]Verordnung über einige zur menschlichen Ernährung bestimmte Zuckerarten (Zuckerartenverordnung) (PDF; 42 kB)
- [2]Richtlinie 2001/111/EG des Rates vom 20. Dezember 2001 über bestimmte Zuckerarten für die menschliche Ernährung
Zuckerart
Zuckerart ist eine Verkehrsbezeichnung und dient der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung. Der Begriff umfasst nach der Zuckerartenverordnung und in Umsetzung der Richtlinie 2001/111/EG des Rates über bestimmte Zuckerarten namentlich die Zuckerarten:
- Halbweißzucker
- Zucker oder Weißzucker
- raffinierter Zucker, raffinierter Weißzucker oder Raffinade
- Flüssigzucker = wässrige Lösung von Saccharose mit näher definierten Merkmalen
- Invertflüssigzucker
- Invertzuckersirup
- Glucosesirup
- getrockneter Glucosesirup
- Traubenzucker (Glucose, Dextrose) kristallwasserhaltig
- Traubenzucker (Glucose, Dextrose) kristallwasserfrei
- Fructose (Fruchtzucker)
- Laktose / Lactose (Milchzucker)
Diese Zuckerarten genießen Bezeichnungsschutz. Die genannten Bezeichnungen sind Erzeugnissen vorbehalten, die den gesetzlichen Begriffsbestimmungen entsprechen.
Für die chemischen Hintergründe und eine Kategorisierung aller Zuckerarten, siehe Saccharide.
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