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Cosa spinge la nostra voglia di cibo e bevande?

Una nuova ricerca fa luce su come il cervello interpreta i bisogni nutrizionali e di idratazione e li trasforma in azione

02.04.2025 - Per assicurarci le calorie e l'idratazione di cui abbiamo bisogno, il cervello si affida a una complessa rete di cellule, segnali e percorsi per guidarci quando mangiare, bere o fermarci. Tuttavia, non si sa ancora come il cervello decifri le esigenze del corpo e le traduca in azioni. I ...

Gli scienziati scoprono perché l'obesità riduce il desiderio di mangiare

Una dieta ad alto contenuto di grassi riduce una sostanza chimica cerebrale associata al piacere, e aumentarla nei topi aiuta a perdere peso.

27.03.2025 - Il piacere di mangiare cibo spazzatura - la scarica di dopamina che si prova sgranocchiando patatine fritte salate e unte e un hamburger appetitoso - è spesso accusato di essere la causa della sovralimentazione e dell'aumento dei tassi di obesità nella nostra società. Tuttavia, un nuovo studio ...

dopamina

Lo scanner alimentare AI trasforma le foto del cellulare in analisi nutrizionali

I ricercatori della NYU Tandon sviluppano una tecnologia per calcolare calorie e nutrienti dalle immagini degli alimenti

19.03.2025 - Scattate una foto del vostro pasto e l'intelligenza artificiale vi dirà immediatamente quante calorie, quanti grassi e quanto valore nutrizionale ha - niente più diario alimentare e congetture. Questo scenario futuristico è ora molto più vicino alla realtà, grazie a un sistema di intelligenza ...

analisi nutrizionale Research riconoscimento delle immagini

LUMITOS e SPECTARIS presentano la prima giornata di laboratorio digitale nel maggio 2025

L'evento digitale per il settore dei laboratori offre una piattaforma unica per l'innovazione e il networking

17.03.2025 - Dopo il grande successo della giornata della batteria virtuale, LUMITOS AG lancia un nuovo formato di evento digitale per il settore del laboratorio con la giornata del laboratorio digitale. In collaborazione con SPECTARIS, l'associazione di settore leader per l'analisi, la biotecnologia e la ...

comunicazione digitalizzazione digitalizzazione del laboratorio

Perdere peso con gli alimenti a base vegetale - lavorati o meno

Uno studio dimostra che evitare i prodotti animali aumenta la combustione dei grassi e il metabolismo

14.03.2025 - Sostituire i prodotti animali con alimenti di origine vegetale, indipendentemente dal loro livello di lavorazione, può portare a una significativa perdita di peso, secondo un nuovo studio del Physicians Committee for Responsible Medicine pubblicato sulla rivista Nutrition & Metabolism. "La nostra ...

olio prodotti animali

Marketing emozionale per un consumo sostenibile?

Un team di ricerca internazionale verifica l'impatto dei post sui social media sulla valutazione del cioccolato

12.03.2025 - L'attivazione di determinate emozioni aumenta la disponibilità a pagare per alimenti prodotti in modo sostenibile? I messaggi emozionali sono spesso utilizzati nei social media per influenzare il comportamento di consumo degli utenti. Un team internazionale di ricercatori, a cui ha partecipato ...

marketing produzione

Nuova nomina: Professoressa Sonja Geiger

Psicologia e marketing nel settore dell'agricoltura e dell'alimentazione sostenibile

11.03.2025 - La Prof.ssa Sonja Geiger è entrata a far parte del team dell'Università di Eberswalde per lo Sviluppo Sostenibile (HNEE) come Professore di Psicologia e Marketing in Agricoltura Sostenibile e Gestione Alimentare il 1° marzo 2025. Grazie al suo approccio interdisciplinare, Sonja Geiger apporta ...

marketing

Mangiare in modo ecologico negli ospedali

DBU finanzia la ricerca di base e le nuove start-up

10.03.2025 - L'alimentazione svolge un ruolo fondamentale nel recupero dei pazienti negli ospedali e in altre strutture sanitarie. Oltre a una dieta nutriente, stanno diventando sempre più importanti componenti come la produzione alimentare sostenibile. In concomitanza con la Giornata del mangiare sano del 7 ...

Negozi di alimentari cooperativi: un modo diverso di fare la spesa

Rafforzare le strutture commerciali sostenibili

07.03.2025 - I negozi di alimentari cooperativi si concentrano su un modo alternativo di fare commercio: Come cooperative di consumatori, non solo permettono ai loro membri di partecipare e contribuire attivamente, ma offrono anche alimenti biologici di alta qualità a prezzi equi. Lavorando con piccoli ...

2. New Food Festival di Stoccarda: come le innovazioni stanno rivoluzionando l'industria alimentare

Dai cani robot agricoli alle cannucce per bere ricavate dai rifiuti alimentari: il New Food Festival mette in mostra tendenze e innovazioni dal campo alla forchetta

06.03.2025 - Che si tratti di pizza vegana biologica, di robot agricoli, di snack ricavati da rifiuti alimentari, di previsioni di vendita intelligenti nella ristorazione e nella vendita al dettaglio o di bevande funzionali, idee visionarie e approcci creativi stanno cambiando il sistema alimentare. Offrono ...

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