Equipa nacional de sommeliers de cerveja treina para o quinto título do campeonato mundial

Em 2025, o campeão mundial de sommelier de cerveja será procurado pela oitava vez num concurso internacional. Antes disso, realizar-se-ão campeonatos nacionais em muitos países do mundo. Equipas de todo o mundo viajarão para a final do Campeonato do Mundo em 13/14 de setembro de 2025 na Messe München. Espera-se que cerca de 100 especialistas em cerveja de 15 países participem no Campeonato do Mundo em Munique. A equipa alemã é uma das favoritas, uma vez que os sommeliers alemães já conquistaram o título de campeões mundiais por quatro vezes, com Sebastian Priller, de Augsburgo, em 2011, Oliver Wesseloh, de Hamburgo, em 2013, Stephan Hilbrandt, de Bona, em 2017, e Elisa Raus, de Stralsund, em 2019.

A atual campeã alemã e capitã de equipa, Jutta Knoll, de Bona, está confiante de que a equipa nacional voltará a ser bem sucedida em setembro e trará o quinto título da Taça do Mundo para a Alemanha. A equipa nacional é composta por duas mulheres e 14 homens, que treinam em conjunto e participam em campos de treino. "Começámos a preparar-nos há muito tempo e estamos a treinar muito duro e com muita dedicação para o campeonato", diz Jutta Knoll. "O treino é variado, exigente e desafia todos os nossos sentidos." Afinal de contas, os sommeliers de cerveja são muito mais do que simples provadores - "somos contadores de histórias e embaixadores do prazer", diz a especialista em cerveja de Bona. As diferenças entre os estilos de cerveja internacionais são muitas vezes apenas as mais pequenas nuances. "É por isso que aperfeiçoamos especificamente as nossas capacidades sensoriais e trabalhamos em equipa para desenvolver as caraterísticas especiais de cada criação - desde a sua história até à harmonização correta com a comida e à experiência de sabor perfeita", diz o campeão alemão.

A Associação Alemã de Cervejeiros, organização que reúne as 1500 cervejeiras da Alemanha, acompanha e apoia o movimento dos sommeliers há vários anos. "A cerveja é muito mais do que uma simples bebida, é um bem cultural com uma fascinante variedade de sabores, estilos de fabrico e tradições", afirma Holger Eichele, diretor-geral da DBB. "Os sommeliers de cerveja são os especialistas que abrem este mundo aos conhecedores, aos restauradores e a toda a indústria da cerveja." O DBB está otimista em relação ao futuro da profissão, uma vez que a procura de aconselhamento de alta qualidade, de conhecimentos sensoriais e do desenvolvimento de novas cervejas está a crescer de forma constante. Esta tendência é também confirmada por Nicola Buchner, da Associação de Sommeliers de Cerveja Certificados. Ela sublinha que a formação como sommelier de cerveja abre um vasto leque de carreiras - desde consultor de cerveja na indústria da restauração até ao desenvolvimento de produtos em cervejeiras, gestão de eventos e formação contínua para especialistas. "A vasta gama de estilos de cerveja, sabores e possíveis aplicações, em particular, abre inúmeras oportunidades para os sommeliers de cerveja darem vida à cerveja."

Os membros da equipa nacional de sommeliers de cerveja, sob a direção da campeã alemã Jutta Knoll (Bona), são Florian Bauer (Berlim), Martin Blickhan (Grafing, perto de Munique), Dr Markus Fohr (Lahnstein), Peter Heßler (Fürth), Sebastian Hohentanner (Tóquio), Philipp Ketterer (Hornberg/Floresta Negra), Dang-Stefan La Hong (Hamburgo), Melanie Leutenegger (Leipzig), Thomas Pilawa (Geisenfeld/Hallertau), Thorsten Sander (Hanover), Franz van Hops (Leipzig), Matthias Willig (Aschaffenburg), Jürgen Wöhrle (Schenkenzell), Andreas Wölker (Alpirsbach) e Karsten Zinsik (Munique).